1.海鲜卤面做法图解,海鲜卤面正宗做法老饭骨
1、把五花肉，香菇，油菜切块儿，胡萝卜切丝，西芹切段，姜切片，蒜切末备用。
2、热锅加油，放入姜片，蒜末，葱，煸出香味。
3、再下入肉片，煎一煎。
4、然后加入香菇，胡萝卜，花蛤，再加入盐，煸炒一下。
5、锅中再加入适量的清水烧开。
6、水烧开以后，下面条，盖上锅盖，大火烧两分钟。
7、再加入油菜，西芹，不要盖锅盖，大火烧开，再加入适量生抽调味，关火出锅。
2.海鲜卤面做法,福建海鲜面的正宗做法
1、猪肉、芸豆、土豆切丁，韭菜切段。
2、炒锅放油烧热，放几粒花椒，先放肉丁煸炒。
3、再放上云豆丁土豆丁煸炒至变色。
4、倒上点鲜味酱油，翻炒入味。
5、放上水加到需要的量（够浇做几碗面条的汤）放上少许的盐。
6、锅开后煮几分钟，锅内的菜熟了放上扇贝肉。
7、扇贝入锅后滚个开既熟，再淋上一个打散的鸡蛋。
8、放上适量的韭菜提鲜出锅。
9、最后放上几滴香油。
10、锅烧开水下面条煮熟。
11、捞出过一下凉开水。
12、捞出盛在碗内浇上卤汤，一碗香喷喷的海鲜打卤面就成了。
3.海鲜卤面家常做法,海鲜打卤面的卤子怎么做
1、把五花肉，香菇，油菜切块儿，胡萝卜切丝，西芹切段，姜切片，蒜切末备用。
2、热锅加油，放入姜片，蒜末，葱，煸出香味。
3、再下入肉片，煎一煎。
4、然后加入香菇，胡萝卜，花蛤，再加入盐，煸炒一下。
5、锅中再加入适量的清水烧开。
6、水烧开以后，下面条，盖上锅盖，大火烧两分钟。
7、再加入油菜，西芹，不要盖锅盖，大火烧开，再加入适量生抽调味，关火出锅。
4.海鲜打卤面做法窍门,海鲜打卤面制作方法
1、食材;面条300克、扇贝肉100克、芸豆适量、韭菜适量、土豆适量、猪肉丁适量、味鲜酱油少许、盐少许。
2、炒锅放油烧热，放几粒花椒，先放肉丁煸炒。
3、再放上云豆丁土豆丁煸炒至变色。
4、倒上点鲜味酱油，翻炒入味。
5、放上水加到需要的量放上少许的盐。
6、锅开后煮几分钟，锅内的菜熟了放上扇贝肉。
7、扇贝入锅后滚个开既熟，再淋上一个打散的鸡蛋。
8、放上适量的韭菜提鲜出锅。
9、盛到容器里最后放上几滴香油。
10、锅烧开水下面条煮熟。
11、捞出过一下凉开水。
12、捞出盛在碗内浇上卤汤，一碗香喷喷的海鲜打卤面就成了。
5.洛阳卤面做法图解,洛阳卤面最正宗的做法
1、香菇、木耳和黄花菜用温水泡2小时备用。
2、菠菜洗干净将叶子取下来焯水捞出来用冷水过凉备用。
3、然后加点清水用料理机打成菠菜泥。
4、厨师机内胆中称好500克面粉和2克盐再加入250克菠菜泥。
5、用厨师机和面5分钟。
6、因为水分太少所以厨师机只能将面和成絮絮状，要靠手将面絮揉在一起揉匀，盖湿布醒1小时。
7、五花肉放入冷水中加入葱、姜、大料和黄酒煮开后小火煮30分钟，煮好以后将肉晾凉切片，肉汤留着一会儿要用。
8、泡好的香菇、黄花菜和木耳切碎，葱姜切丝。三个鸡蛋打入碗中，勾兑好水淀粉备用。
9、炒锅烧热加入玉米油，然后下葱姜丝爆锅。
10、下入切碎的黄花、香菇和木耳煸炒。
11、加入老抽翻炒2分钟。
12、然后加入刚才煮五花肉的肉汤。
13、再加入5克盐。
14、加入切好的熟五花肉片煮20分钟。
15、加入勾兑好的水淀粉略煮。
16、待汤汁粘稠淋入打散的鸡蛋液。
17、鸡蛋液熟了即可关火，这时就不要再翻锅了，以免汤汁泄了。
18、醒好的面团，大概整成方形，用擀面棍擀面皮（擀面时就将煮面的水烧上。）
19、擀到自己喜欢的厚度即可，然后在面皮上撒些干面粉防粘用。
20、将面皮像折扇面那样折叠好。
21、用刀切成粗细均匀的面条。
22、将面条抖散，如果长时间不煮就要撒些干粉防粘。
23、水开后下入面条，开锅以后点一次冷水再开锅略煮就熟了。浇上刚做好的卤，来瓣儿大蒜，喜欢醋的浇点醋，美美的开吃吧！
