焗炉鱼正宗做法(红烧炉鱼的做法)

焗炉鱼正宗做法(红烧炉鱼的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-05 20:32:01

焗炉鱼正宗做法,红烧炉鱼的做法

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  • 1.红烧炉鱼的做法,焗炉鱼正宗做法

    1、把鱼清洗干净,去掉内脏,刮掉鱼鳞,去掉鱼骨,把鱼肉切成块或者切成片。把鱼肉放在料酒中大约半个小时去除腥味。

    2、把西红柿清洗干净,然后把西红柿切块,在锅中加入食用油,待油热后,加入葱姜蒜爆香,再放入西红柿块翻炒,加入适量的盐和花椒水,继续翻炒5-10分钟直到变成糊状。

    3、把去腥味好的鱼拿出来清洗干净,加入刚才炒制的番茄糊中,加入适量的花椒水,继续翻炒。

    4、继续把鱼在锅里蒸煮10-15分钟,直到鱼肉可食,在此期间,可以加入其他的佐料入味,比如红烧酱汁。

    5、等锅中的鱼肉完全变熟并且炖的入味,就可以出锅了,出锅的时候,在锅里撒一些白芝麻或者切好的葱叶。

    2.红烧鱼的做法?,红烧鱼做法视频全程

    1、食材:鲫鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜 、生抽20ML、酱油10ml、料酒25ML、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许

    2、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟!

    3、锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

    4、炒锅倒油爆香葱姜蒜、辣椒、或根据自己口味的喜好加入一些香茹等都可以!

    5、放入煎至的鲫鱼。加入适量的清水。

    6、烧开后再加入酱油、生抽、白糖适量。

    7、大火烧制15分钟,烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

    8、把鱼盛出,汤汁中加入少许盐,鸡精,淋入水淀粉搅拌均匀。

    9、然后把汤汁浇在鱼身上即可。

    10、以上就是红烧鱼的做法。

    3.红烧鱼的做法,红烧鱼块最正宗的做法王刚

    1、鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根。

    2、新鲜的鲫鱼宰杀完毕,冲洗干净,背部打上花刀便于入味,把鱼籽和鱼肚塞进肚子里,然后在鱼的表面抹上一层食盐,倒入料酒,撒上胡椒粉,腌制15分钟以上。

    3、腌鱼的时候来准备配料,细香葱切大段,姜切大片,蒜头拍扁,柿子椒、红椒和干香菇都切小粒。

    4、开始煎鱼,热锅凉油,把腌好的鱼放进去,用中火煎,不要动,大约五六分钟后,轻轻的晃动锅子,鱼可以动了说明已经定型好,轻轻的翻过来,煎另一面,煎鱼不能着急,得慢慢来,鱼煎好后盛出备用。

    5、锅里倒油,六七成热的时候放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒,出香味以后放入柿子椒和红椒,翻炒片刻加入生抽,再加入少许老抽调色。

    6、倒入热水,放入适量食盐,汤汁可以稍稍咸一点,接着放入煎好的鱼,加甜醋,炖大约二十分钟,炖的时候可以把汤汁淋到鱼身上,中间翻面一次,等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了。

    4.红烧鱼的做法家常做法,红烧鱼块最正宗的做法王刚

    1、杀好的鱼洗干净,姜切成姜片和姜丝备用。

    2、把鱼的2面划上两刀,2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝,鱼腹里塞进姜片。

    3、辣椒切小粒,蒜拍扁。

    4、锅内放多一点油,油热后把鱼放下去煎,一面煎好后翻个面煎另外一面。

    5、两面都煎的差不多后放上蒜和葱。

    6、倒入适量水。

    7、倒入酱油。

    8、放入白糖和料酒,盖上盖子焖煮5分钟再轻轻翻个面焖5分钟。

    9、焖鱼的时候调好淀粉水:一小匙淀粉+一小匙酱油+适量水。

    10、鱼焖好后小心的铲起放上碟子,用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁那勾芡,然后淋上鱼身,最后洒上辣椒和香菜即可。

    5.红烧拔鱼的做法,象拔鱼红烧怎么做

    1、鲅鱼收拾干净去头去尾,煎成3厘米厚左右的鱼段,放在盆中用高度白酒3汤勺,醋2汤勺腌制30分钟以上,之后控水备用。

    2、把控水之后的鱼段裹上一层薄薄的面粉,备用。

    3、锅中放油烧6-7成热,然后放入鱼段,两面干炸至金黄色。

    4、放入醋3汤勺跟料酒2汤勺,然后迅速盖上盖子焖一下(这步一定要快,放完醋跟料酒马上盖上盖子,要不会飞溅出来的,切记。

    5、然后放入生抽,老抽,辣椒,葱姜蒜,花椒大料,糖,少量的水(刚刚莫过鱼段即可加盖炖至收汁。

    6、最后放上香菜,放盐调味,出锅。

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