1.双拼慕斯的做法,榴芒双拼慕斯做法
1、吉利丁泡软,牛奶砂糖一起加热到即将沸腾,加入吉利丁拌至融化。分成两份,一份加入巧克力拌到巧克力融化。一份加200g打碎芒果蓉。分别加入一半打发淡奶油。
2、芒果部分加入切丁的芒果。巧克力部分加巧克力脆豆或者脆片。倒入慕斯。抹平冷冻4小时脱模。装饰即可。
2.狗慕斯的做法,沙皮狗慕斯做法和配方
1、巧克力融化加入裱花袋,给狗狗做眼睛鼻子,放到冰箱冷藏半小时。
2、糖粉加入酸奶中搅拌均匀。
3、吉利丁片冷水泡软,并隔热水融化。注意冷水不要倒出来!
4、把吉利丁水倒入酸奶中。
5、奶油打发至7成! 并与酸奶混合,搅拌均匀。
6、把混合液倒入模具中,放入冰箱,等待数小时!
7、脱模之后就可以吃了。
3.玫瑰慕斯的做法,双莓慕斯和玫瑰慕斯哪个好吃
1、玫瑰花茶、牛奶、糖放入盆中,煮至80℃,再焖十分钟,将奶茶过滤出来,备用 。
2、将蛋黄、糖、玉米淀粉放入盆中拌匀 。
3、将奶茶加入步骤2中拌匀,再隔水煮,快速搅拌至浓稠 。
4、将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤3中拌至融化,再隔冰水降至35℃ 。
5、把步骤4分次加入打发的淡奶油中拌匀,装入裱花袋中,待用。
6、将一片戚风蛋糕体放入模具中。
4.镜面慕斯的做法,抹茶慕斯镜面做法
1、首先准备好所有的食材:夹心饼干12块,分别去掉夹心,得到24片饼干,芒果去皮后用刀切成小块。
2、接着,将黄油切成小块放到杯中,隔热水将其融化成液态。
3、饼干去掉夹心,然后,将饼干放到大碗中用勺子将其捣碎。
4、接下来,将之前融化的黄油和饼干碎混合。
5、紧接着,再次用勺子将黄油和饼干翻拌均匀。
6、准备一个活底蛋糕模具,我这个是法焙客金色6寸的,将饼干碎放到模具里,再用勺子压平整。
7、之后,将芒果丁放到榨汁机里,再倒入酸奶和牛奶给它们打成泥。
8、接着,将吉利丁放到冷水中泡软,再挤干水分。
9、然后,将泡软的吉利丁隔热水溶解成液态备用。
10、接下来,将打好的芒果泥倒入盆中,再倒入一半量的吉利丁液体。
11、搅拌均匀,过滤一下液体。
12、搅拌均匀后倒入模具中,放入冰箱冷冻10分钟,使其快速凝固。
13、接下来制作镜面,这是剩下的80克的芒果泥
14、将80克芒果泥和清水混合,充分搅匀后放到火上小火加热。
15、关火后,将剩余的一半吉利丁液体倒入小锅中,再次搅匀。
16、最后,将模具从冰箱中取出,倒入步骤13中的液体,再次放入冰箱冷藏4小时以上至其完全凝固即可。
17、将做好的慕斯蛋糕从冰箱取出,室温放置一会儿即可脱模,表面用芒果丁、蓝莓和薄荷叶装饰即可,一口下去能吃到3种口感哦,赶紧试试吧。
5.水果慕斯的做法,什么水果适合做慕斯
1、淡奶油冷藏5小时以上。将饼干用料理机打至粉碎,黄油隔热水融化,将饼干碎和黄油充分混合拌匀。
2、将处理好的饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。
3、取200g水果用料理机打成泥,加入吉利丁粉10g。
4、用小火将水果泥略加热,并不停搅拌吉利丁粉均匀的溶解,加热到50度即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解以后,将水果泥放置一边晾凉。
5、将淡奶油取出,加入35g细砂糖,用打蛋器快速打发,如果手动打蛋器在盆下放冰袋。
6、将淡奶油打至5-6分发,此时的淡奶油出现明显的纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以叠堆在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
7、将淡奶油和水果泥溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成水果慕斯液,按个人口味喜好添加水果丁颗粒。
8、取出蛋糕模,选一些规整的草莓,对半切开后排在蛋糕模侧面。
9、将水果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡后,送入冰箱冷藏4小时以上。
10、待慕斯层完全冻硬之后,用热毛巾在蛋糕模周围敷一下,然后脱模。表面放点水果丁装饰即可。