1.老醋海蜇做法图解,老醋海蜇的正确凉拌法
1、海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次；尝尝稍微有点咸味时，顺着海蜇头的自然纹理撕成小片；
2、烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下，马上捞出，沥干水分；黄瓜切片铺在盘底；用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上；
3、锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在黄瓜和海蜇头上；撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可。
2.老醋海蜇头的做法,凉拌海蜇头要焯水吗
1、主料：蜇头。
2、辅料：胡萝卜、香菜、花生糖。
3、调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜、青红辣椒。
4、将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
5、将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
6、青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳。
3.老醋平鱼做法图解,老醋煎平鱼的正宗做法
1、炒锅放油，炸一些花生米备用。听到此起彼伏的啪啪声时，差不多就好了，此时花生米还没有变色，要及时关火，花生自身的油脂余温会把它炸熟，凉后就会变得焦脆；
2、木耳提前泡发，汤锅加水煮开，放入泡发的木耳煮2分钟，捞出过凉水后沥干水分；
3、食材全部准备好了；黄瓜用刀拍一下，切成大块；蒜用压蒜器压成蒜蓉，倒入欣和6月鲜特级酱油；
4、加入陈醋，麻油，白糖，盐等拌匀成料汁，喜欢辣的还可以加入红油；将调料浇在菜上拌匀即可食用。
4.老醋海带根做法图解,老醋海带根调汁的做法
1、海带根儿适量洗净后改刀。
2、把海带改成小块儿，锅里烧上水，准备把海带炒一下。
3、烧开水后把海带根儿放在水里面，稍稍焯一下捞出。
4、马上用凉水过一遍。这样会使口感更好。
5、将大蒜剥皮切成片状备用。
6、把海带控干水，倒进玻璃瓶里，然后把蒜片，精盐，味精，醋，加入罐子中。
7、最后搅拌均匀封上盖子放入冰箱第二天就可以吃了。
5.老醋菠菜的做法,老醋菠菜家常做法大全
1、食材：菠菜400g、熟花生米30g、蒜末5g精盐4g、辣椒油14g、味精1g、老陈醋8g、白糖5g、芝麻1g。
2、菠菜洗净，切成段，蒜切成沫。
3、菠菜焯水(焯水的时候，可加入少量的油，投凉，挤干水分，放入盆中。
4、加入蒜末、精盐、味精、白糖、老陈醋、辣椒油等调料，拌匀。
5、装盘完成后，洒上芝麻即可。
