1.北方炸果子的做法,做北方炸果子的正宗做法
1、首先，要准备好面粉、鸡蛋、以及红糖、温水，以备使用。
2、和面时将鸡蛋打进面粉里，然后加入温热的红糖水，将面粉活成表面光滑的面团。
3、将活好的面团擀成一个圆形的大饼状，然后切成一条条并对折，再切成6个、8个等一小条形状，称为“花条”。将“花条”制作成各种不同形状。
4、按照上述步骤制作好以后，风干3-5个小时，等定型以后用热油炸制。炸制出来的成品就是北方过年最喜欢吃的果子。
5、最后一定要注意，把做好的炸果子密封保存，否则受潮了，就会不脆了。
2.炸果子的做法,大果子的家常做法
1、主料：面粉十勺、油三分之二锅、芝麻两把、水适量、盐适量。
2、把水盐芝麻准备好，加入面粉活均匀，分三个小面团好杆。
3、杆的和饺子皮差不多厚，也可以再薄些，到时好炸，也脆，把圆的切成这种小的，也可以切成其他形状。
4、油锅热油，适量温度时放入切好的片，两种要分开放，不然不好捞，炸至微黄有点白捞出，不然就炸老了，油容易外溅，所以炸的时候要小心别被油溅到。
3.甘肃老式炸果子做法和配方,湖北老式油炸果子做法图解
1、主料：400g小麦粉。
2、配料：适量油、适量盐、适量泡打粉。
3、取适量小麦粉，加适量泡打粉。加适量盐。和成面团，静置30分钟。
4、取大小适中的面团，放在涂了油的板子上，擀成长方形。
5、用刀划几道口，果子坯就做好了。
6、起油锅，多加油。将果子坯入油锅。入锅时，要将果子坯抻开。
7、果子坯入油锅炸时要适时将果子翻身，还要掌握好油温。
8、炸至面熟了，果子金黄即可出锅，沥油后享用。
4.北方炸麻叶的做法家庭做法和配方,炸糯米麻叶的做法和配方
1、面粉200克、鸡蛋1个、白糖10克、黑芝麻5克、花生油适量。
2、将面粉，鸡蛋，黑芝麻和花生油放入盆中。
3、将混合物搅拌均匀，呈絮状即可。
4、将面揉成面团，静置醒10-15分钟即可。
5、将醒好的面团放在案板用擀仗擀成薄片。
6、将两个小面片叠在一起中间竖着， 切成 三刀，然后捏住面片的其中一头 ，从中间的那刀切口处翻过来。
7、热锅。倒入花生油，等到油温大概七成热时放入麻叶。看到麻叶定形时， 用筷子轻轻翻动 ，中小火炸至两面金黄上色即可。
5.北方炸猪肉丸做法和配方,大厨正宗猪肉丸做法和干炸配方
1、把姜洗净切末。
2、把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）。
3、肉馅打水要慢慢加入水。
4、加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出。
5、肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉。
6、拌均匀。
7、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好。
8、热锅凉油，8成热下丸子。
9、炸到丸子定型捞起。
10、油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子。
11、炸到丸子飘起捞起即可。
12、油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色。
13、捞起沥干油即可。
