1.糯米粉怎么做麻圆,10斤糯米粉做麻圆配方
1、热水倒入澄粉中混合揉均匀成面团。
2、糯米粉与糖混合均匀,加入以上的澄粉团,再加水适量揉成稍软的面团。
3、揉成长条,分成若干小剂子4、将小剂子按扁包入适量豆沙馅,包好揉圆。
4、将两手少沾点水,揉几下麻团,使其表面沾上水,增加黏性。
5、扔到芝麻堆里滚上芝麻,再拿出来揉实,把芝麻揉进麻团。
6、锅中做油,烧至七成热,放入生坯,小火炸至表面金黄即可。
2.做麻圆的做法和配方,冷冻麻圆的做法和配方
1、糯米粉500克，面粉50克，白砂糖75克，枣泥馅300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（约耗200克）。
2、制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。（冬天时间长）
3、分剂： 将垧好的面团分成20克重的面剂；枣泥馅分成10克重的剂子。
4、成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成（对搓）圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯。
5、熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。边炸边用手勺擀压生坯，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温，炸至制品呈金黄色时即成。
6、把做好的麻圆装盘。
3.做麻圆空心做法和配方,正宗空心麻圆的做法和配方详解
1、准备材料：糯米粉100克、泡打粉2克、白糖30克、开水70克、食用油、白芝麻适量；
2、用一部分开水溶化白糖，化成白糖水，加入糯米粉和泡打粉，慢慢加入剩下的开水搅拌，揉成面团，将面团搓成长条，用刀切割成等份小剂子，搓圆剂子沾点水，放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻；
3、热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸，待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀，炸至金黄色后捞出控油即可。
4.正宗麻圆的做法和配方500克糯米粉,500克糯米粉做空心麻圆配方
1、食材：糯米粉500g，豆沙馅300g，面粉50g，去皮白芝麻100g，白砂糖75g。
2、制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。
3、分剂：将垧好的面团分成20克重的面剂；枣泥馅分成10克重的剂子。
4、成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成（对搓）圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯。
5、熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。边炸边用手勺擀压生坯，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温，炸至制品呈金黄色时即成。
6、把做好的麻球装盘。
5.怎么做麻糕鱼,麻糕鱼怎么做才能更好吃
1、将要做的鱼放入盆中，将里面的内脏取出，处理干净。
2、将洗干净的鱼斜道切，方便入味，然后放入细盐等香料腌制一会儿。将处理好的鱼放入盘中备用。
3、将葱姜蒜等辅料切好备用。
4、起油锅，将鱼两面煎的微微发黄，后添水煮。
5、水开后，将准备好的辅料放入锅中继续煮。
6、如果喜欢吃辣的可以添加一点辣椒，味道更享受。
7、家锅盖煮透即可。
