1.酸菜豆米做法图解,米豆酸菜的家常做法
1、像熬红豆一样熬成四季豆米汤～ps：这个豆子不容易熬烂的，其实在贵阳菜场买的很多也都没有烂啦～没关系，豆汤喜欢浓的就自己调水量。
2、酸菜～贵州酸菜都是用青菜做哒～切碎。
3、酸菜豆米（贵阳家常系列）的做法。
4、青椒与西红柿的组合，是贵阳家里超爱的炒菜搭档～感觉这俩一调配，可以炒各种菜、炒玉米、炒萝卜菜、炖豆腐～这算是特别偏爱，ps：有的家庭酸菜豆米也常用干辣椒…这个您可以选择哈。
5、西红柿青椒切碎。
6、热锅下油～下青椒西红柿翻炒。
7、特别爱这种翻炒出汁儿的～两个都炒软炒出味。
8、加入酸菜和豆米煮开。
9、其实烧开就好啦，但是也可以多煮煮，起锅前加葱、加盐。
10、拌饭超好吃～你也可以煮汤饭，不要太好吃。
2.酸菜豆米的做法,贵州酸菜豆米正宗做法
1、五花肉洗净剁碎粒。
2、酸豇豆切小粒。
3、青、红椒切小粒。
4、锅烧热倒油放入肉粒划散，爆香蒜和干辣椒。
5、倒料酒，酱油炒熟。
6、放入豇豆翻炒，用铲子压碎，不用全部压烂。这样会比较入味又有口感。
7、倒入切好的酸菜。加适量盐和酱油。
8、翻炒5分钟放味精拌匀。
9、盛盘开吃。
3.酸菜鱼的做法图解,做酸菜鱼的做法图片
1、菜市场买回来的新鲜草鱼，让老板给切成鱼片，鱼骨头切成块。
2、鱼骨头用醋、料酒腌一下，去除土腥味，准备配料的时间腌制鱼骨头刚好。
3、泡椒、泡椒剁碎，酸菜切小块，姜切片，蒜切粒（蒜的量要略多一些），小葱切段。
4、第一步依然是炸葱油，这是第一个窍门，一定要用葱油，这样才会有特殊的香味，量略多一些。
5、葱油炸好后，下入姜蒜和泡姜泡椒煸炒。
6、等到蒜开始泛金黄色泡椒开始散发出香味的时候下入酸菜，这里是第二个窍门，酸菜一定要煸炒，才能去除酸涩味，酸菜鱼的汤汁才鲜美，煸炒的时候一开始会闻到酸涩味，等到酸菜独特的酸香味出来了就可以了。
7、加入白开水，然后加入胡椒粉、醋、白酒调味，胡椒粉一定要多放。
8、水开后加入腌好的鱼骨头，发火熬煮。
9、这时候可以准备鱼片，磕入两颗鸡蛋清，加入淀粉和胡椒粉适量盐拌匀。
10、锅中的鱼骨头差不多中火二十分钟左右，汤汁浓郁了，就可以下入鱼片了，一定要一片片下进去！鱼片很好熟，煮两三分钟就可以了。
11、然后就可以出锅享用了，这样做出的水煮鱼底汤都鲜美无比。
4.豆米粑粑的做法,豆米粑粑是怎么做的
1、食材清单：青豆 1kg，糯米面 300g，白糖 100g，香油 50g。
2、把拨好的豆米加水上锅；准备好糯米面；煮好的豆米加糖；
3、把糖和豆米搅拌捣烂；加入糯米面；和成面团；锅里加少许油；
4、把面团放入锅中用勺子摊成薄饼；待两面煎好可以出锅！
5.烩豆米的做法和配方,贵州正宗烩豆米的做法
1、用料：豆米，酸菜1颗，油、盐适量，青椒3个，西红柿半个，葱花适量。
2、豆米像熬红豆一样熬成四季豆米汤，这个豆子不容易熬烂的，豆汤喜欢浓的就自己调水量。
3、酸菜切碎。
4、西红柿青椒切碎。
5、热锅下油，下青椒西红柿翻炒。
6、加入酸菜和豆米，煮开。
7、烧开就好了，起锅前加葱、加盐。
