1.浆面条浆水的做法,粉浆面条浆水配方
1、锅中放入浆 大火 加入面粉(是为了让浆稠一点)注:浆要不停翻,会很容易糊锅有小疙瘩没事,煮会就好了。
2、干锅抄花椒,再加入油,葱花,姜(葱花炒的有点黑黑的)。
3、炒好的花椒,糊,葱花,浆加入浆里。
4、加油,炒肉,加入十三香,放老抽,再加一碗水,炒差不多放入豆芽,海带,多煮会(海带 豆芽不容易熟)。
5、加入芹菜 ,白菜 ,炒二十分钟。
6、熟差不多加入,盐,老抽。
7、浆里下面条,等熟之后加入炒的菜,要记得翻滚。
8、尝甜咸,不够加盐,出锅前放韭菜。
2.浆面条的做法,家庭版浆面条的做法
1、准备材料:鸡蛋1只,面粉3勺,醋2勺,清水2勺,面条100克,青菜50克。
2、锅中下入面条和其他配菜。
3、碗中放入三大勺面粉,打一颗鸡蛋至面粉上。
4、加两大勺醋,再加两大勺清水搅拌均匀。
5、待面煮好以后,把调好的面汤搅拌进去,边搅拌边倒。
6、这样浆面条就完成了,装碗食用即可。
3.浆面条的做法家常做法,浆面条最正宗的做法
1、准备好葱花,芹菜,鸡蛋 ,湿面条,备用。
2、锅里放油,爆香葱花,盛出备用,锅里倒入浆水。
3、浆水沸腾滚之后,就可以放入面条,沸腾一会,就可以把葱花倒进去。
4、然后放入鸡蛋,芹菜,炸好的葱花。
5、最后一道美味的浆面条就可以出锅了。
4.洛阳浆面条的正宗做法,洛阳浆面条的酸浆配方
1、洛阳粉浆面条的正宗做法:需要提前准备的材料:精面粉1000克、绿豆1500克、面条适量、食盐适量 、鸡精适量 、黄豆1000克、芹菜500克、干芝麻叶适量 、辣椒油250克、芝麻油500克、八角适量、香油适量、醋适量。
2、首先把原材料准备好,把绿豆清洗干净,提前一晚浸泡好。
3、用豆浆机把浸泡好的绿豆打成豆浆。
4、装在容器静置后上面清澈下面沉淀,放容器中任其自然发酵至有酸腐味道(大约1-2天)。
5、芹菜去叶、根洗净,用开水焯透切粒;黄豆加盐煮熟;干芝麻叶洗净,用热水浸泡2小时。
6、把豆浆上面澄清的浆水加入锅内,再加入适量的清水烧开,放入面条,待面条煮熟后,捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊,倒入锅内烧开,把过水的面条放入,搅拌均匀,滚开后盛入桶内即成。
7、撒上煮熟的黄豆、芹菜粒,淋香油、辣椒油、盐、鸡精即可。
5.浆面条怎么做,鸡蛋与醋自制浆面条
1、以面粉加清水和成面团,分成两份擀成皮,先取1份抹上油,再用另一份盖在上面,擀成0.3厘米厚,切成菱形块,下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒。
2、绿豆先粗磨1遍,簸去豆皮,用清水浸泡4小时,然后用水磨磨成粉浆,用稀布滤成豆浆,再向浆内放人500克酵面,使浆发酵起酸味(通常放置24-48个小时)。
3、芹菜去叶、根洗净,用开水焯透,顶刀切成菜花;酱胡萝卜切成小粒;花椒炒焦后擀成粉末;小磨芝麻油在锅内烧热,投入花椒粉,制成花椒油;黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。
4、把3500克精面粉,1500克黄豆粉放在案板上,中间扒一个小窝,加清水和成面团,盖上湿布饧15分钟,然后擀成薄皮,切成细面条。
5、把豆浆上面澄清的浆水加入锅内,再加入适量的清水烧开,放入面条,待面条煮熟后,捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊,倒入锅内烧开,把过水的回条捞入,搅拌均匀,滚开后盛入桶内即成。食用时,把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料,根据个人爱好,任意选取,放在面条上佐食。