排名第一的菜板（304菜板缺点）

1、304菜板对菜刀有一定破坏性，菜刀是金属菜板也是金属，两者互相伤害。还会有金属接触的声音，用时间长了表面会凹凸不平。

2、不锈钢砧板非常好洗，用海绵擦擦就干净了，而且是不锈钢的，就算切肉切鱼也随便擦擦就干净了，还不会有异味。

1、本身我们用的刀具都是金属的，如果用不锈钢当菜板就只有金属和金属的碰撞，损坏刀也损坏板；再者有不平的地方菜也不会切断。

2、柳木质地软硬适中，最大的好处是伸缩膨胀性能极佳，使用柳木或者柳树根制作成砧板，剁肉切菜不毁坏刀刃，木头愈合性能很好，使用柳木制作砧板，要经过很多道工序才能完成，要水寖泡，油寖，有的还要使用铁皮在周围进行匝裹之后，才算是一个成片砧板，菜墩。

1、优点

不易变形，易清洗，美观大方，不易爆裂，经久耐用;使用时不会产生木屑;造型简洁;防潮防霉橡木的菜板好，不易伤刀;天然杀菌;坚韧厚重，耐腐蚀，是不可多得的厨房好帮手。

2、缺点

柳木菜板易被虫蛀，这些虫蛀的地方容易滋生细菌，所以要经常用开水烫洗。

夏季闷热时，要将菜板经常放到通风的地方将其晾干，否则菜板会生霉。

如果菜板不幸生霉，最好将其放到淘米水中洗涤，或者用清水反复冲洗并刷干净污渍，放在通风处阴干，千万不要放到太阳下暴晒，这样做菜板容易变形。

1、优点。不锈钢菜板是一种利用食品级304不锈钢材质所制成的菜板，具有耐腐蚀性强、不开裂、不藏污易清洗、易保养的的特点，成为—种新兴的厨房用品。

2、缺点。不锈钢菜板使用时间长了之后，表面会出现凹凸不平的地方，在这些地方切菜不容易切断，出现粘连的现象。切菜时，稍微用力便会出现刺耳的声音，不适合用来剁肉制品。

1、价格不同。304L不锈钢价格一般高于304不锈钢价格。所以如果用304L代替304，价格方面就增加了成本。

2、化学成分不同。最基本的就是304L不锈钢含碳量低于0.03，而304的含碳量是低于0.08。

3、机械性能不同。和304L机械性能对比这一钢种是将304的碳含量降低到0.03％以下得到的钢种，其一般特性几乎与304相同，但304L不锈钢可以抑制在500～900oC间的由于碳化铬的析出而造成的敏化，改善焊接等引起的晶间腐蚀的敏感性，因此适合于需要焊接后直接使用的大型焊接构造用材和管件用材。不锈钢的最大特征就是改善晶间腐蚀敏感性，将碳含量降低至焊接部位不产生实用上的热敏化问题。