1.巧克力淋酱的做法,镜面巧克力淋酱的做法
1、巧克力淋酱---相信饼店的裱花师和爱吃巧克力甜点的人并不会陌生，我们对它最直接的印象一般来自于巧克力蛋糕上那层光滑如镜的淋酱层，但巧克力淋面酱不仅仅于此，它还用来作为面包涂抹酱、泡芙馅料、蛋糕装饰层、饼干夹心等等，
2、苦甜巧克力切成细碎状备用。
3、取一锅，将牛奶与鲜奶油一同加入，以中火加热至约85℃即熄火。
4、将作法1的苦甜巧克力碎、细砂糖、奶油加入作法2的锅中，再开小火煮均匀即完成。
2.简单巧克力酱的做法,巧克力酱最简单的做法
1、用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的温水，冲杯200ml的牛奶。
2、往冲泡好的牛奶里加白砂糖，量好100ml的稀奶油。
3、加热牛奶，熬奶糊。边搅拌边一点点加入稀奶油，这样味道会更均匀。安佳的奶油闻起来还真是有股浓厚的动物脂肪味。奶糊熬到最后越要勤快滴搅拌，要小火，大概这个状态就可以熄火了。
4、隔水加热，化开巧克力，热水的温度要50-60度左右，放巧克力的碗一定要擦干水分，搅拌巧克力时候一定要同一个方向，不然会有气泡，搅拌期间千万不能进水，否则巧克力会变硬。
5、巧克力完全溶解后，第一次先加入四分之一的奶糊，刚开始会油水分离，慢慢搅拌就会合体的。第二次加入奶锅里剩余的一半，第三次加入最后一半。分三次将奶糊加入巧克力中。
6、这是最后一次加入奶糊，要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌，直到顺滑为止。
7、简单的巧克力酱就做好啦！
3.海鲜淋酱怎么做,海鲜酱做法在家自己做
1、带子300g，虾米250g，红鱼巴250g，腊肉200g，油适量，盐适量，黄酒适量，姜适量，蒜适量，指天椒适量，糖适量，鲍鱼汁适量，洋葱适量。
2、带子虾米加水加黄酒及姜泡下，入锅蒸半小时。
3、红鱼巴切片用水泡开盐味加姜酒蒸半小时。
4、将配料切碎，蒸好的带子搓成丝，搓碎的虾米，还有搓碎的红鱼巴。
5、将那盘除腊肉外的配料入油锅中爆香。
6、爆的过程中，爆好后盛出。
7、加入大量的油,按红鱼巴，虾米，带子的顺序先后爆炒,变色后加先前盛出的配料。
8、最后加糖，少许的盐，鲍汁后出锅。
4.肠粉的淋酱怎么做,肠粉的酸酱汁怎么做
1、材料：生抽1斤，老抽3两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，酱油1两，香菜水约1.7斤（指香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香叶，姜，干葱头熬成的水）。
2、先用水把冰糖煮溶待用。
3、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露。
4、清水煮开，然后放入少量鸡精和味精。
5、再煮一分钟左右即可。
5.蒜辣炒面淋酱怎么做,炒面辣酱的制作方法
1、主料蒜末1大匙适量，蕃茄酱1大匙适量，辣椒酱2大匙适量，乌醋1大匙适量，细砂糖2大匙适量，热开水1大匙适量，香油1小匙适量。
2、将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。
3、再加入其余材料调匀就可以了。
