十二种面浇头做法大全(上海面浇头做法)

十二种面浇头做法大全(上海面浇头做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-06 20:27:01

十二种面浇头做法大全,上海面浇头做法

  • 1. 上海面浇头做法,十二种面浇头做法大全
  • 2. 上海辣肉面浇头做法,上海排名第一的辣肉面浇头配方
  • 3. 各种面浇头的做法步骤,十二种面浇头做法大全
  • 4. 辣肉面浇头怎么烧,上海正宗辣肉面浇头做法
  • 5. 拌面浇头做简单又好吃,各种干拌面浇头做法
  • 1.上海面浇头做法,十二种面浇头做法大全

    1、将大头菜切成丝。将鸡蛋打到碗里,放少许盐,打散。将牛肉切丁。

    2、放入蛋液中调匀。下油锅炸制金黄色。盛出来备用。

    3、用余油煸炒大头菜。此后倒入牛肉丁一起翻炒均匀。

    4、盛入盘中。面浇头就做好啦。用汤锅将面煮熟,捞到饭碗里。

    5、将做好的浇头倒在面上,就可以趁热吃了。

    2.上海辣肉面浇头做法,上海排名第一的辣肉面浇头配方

    1、肉酱用老酒、盐、一点点味精和少量姜末调匀。

    2、热锅冷油,下肉酱煸炒,加一汤匙老酒。因为是面浇,油多一点好吃,煸肉酱时油可以多放一点。

    3、肉酱煸透,加辣椒酱,加盐。根据自己口味加盐调味。面浇稍微咸一点好吃。

    4、最后撒上葱花,出锅盛起。

    5、做汤面的面浇头,或者用来拌面、拌饭都是很下饭的。

    3.各种面浇头的做法步骤,十二种面浇头做法大全

    1、第一种:

    准备浇头食材:将笋干泡发后撕成条切段,豆腐干、香菇、青椒、五花肉切丝,待用。

    炒浇头:大火将锅烧热加色拉油润滑,热锅冷油,加五花肉炒出油重放入姜丝烹以料酒后加笋干、香菇、豆腐干翻炒。然后加入生抽、老抽、胡椒粉注入开水中火焖至入味。

    待汁未收干前加入青椒、盐翻炒。(笋干经过泡发清洗还是有点咸味的,注意盐的用量)浇头成品炒好出锅。

    锅内加凉水,烧开后放入阳春面煮开后加入凉水继续煮,反复2-3次就可以出锅了,中间加入菠菜烫熟捞出。

    在烧水煮面条的间歇时间调制面汤。在碗里加酱油、猪油、盐、胡椒粉、小葱,然后加半碗开水或者高汤拌匀。一切根据自己个人喜好调味。

    面条煮好捞出放入面汤内,盖上浇头,撒上葱花,淋上香油。想要加强营养就加个蛋吧!

    2、第二种:

    肥肉切成小丁,精肉切成丝;

    香菇黑木耳黄花菜提前泡发好;

    肥肉放锅里熬成油渣;

    放入肉丝翻炒变色;

    放少许生抽,料酒,焖煮一会;

    放入胡萝卜黄花菜香菇黑木耳翻炒,放少许盐;

    加少许开水,大火烧开;

    放入面条,用筷子搅一下,不要粘一起;

    打一个鸭蛋少许料酒,盐;

    另起一锅,少许油,7分热,倒入,成型后筷子划散,关火;

    倒入面条的锅里,煮一会;

    放入青菜,煮熟即可。

    4.辣肉面浇头怎么烧,上海正宗辣肉面浇头做法

    1、食材:龙须面 200g、盐 适量、肉糜 适量、油 适量、鸡蛋 适量、料酒 适量、盐 适量、小葱 适量、老干妈豆豉 适量、剁椒 适量、白糖 适量、老抽 适量

    2、方法:剁好的肉糜里加盐,料酒,料酒,葱花,一个鸡蛋,鸡精。

    3、用筷子按顺时针方向搅拌,一直搅拌有粘性为止。

    4、豆豉和剁椒、龙须面锅内倒油。

    5、待油锅7 分热时倒入豆豉和剁椒煸炒至香。

    6、再倒入肉糜一起煸炒。加少一些料酒去腥。

    7、小碗一碗水倒入大火烧开。

    8、再加适量的老抽调色,继续大火。

    9、再加适量的白糖和鸡精调味就好了,盛起待用。

    10、锅内放清水,大火烧开。

    11、水开后,下入面条。

    12、盖上大火烧开后,再一次加适量的清水再烧开,面条就好了

    13、把面条生入碗中,浇上辣肉浇头。

    5.拌面浇头做简单又好吃,各种干拌面浇头做法

    1、葱油拌面。食材:面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。做法:葱切段备用。色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热,放入切好的香葱段 。

    2、中小火熬制葱油,捞出葱段,油倒入碗中备用。将面条煮熟,将煮好的面过凉,捞出沥干水分。加入1勺葱油,放入些炸干的葱段,淋上酱油,将面拌匀 。

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