1.攸县米粉做法图解,湖南攸县米粉的正宗做法
1、将攸县米粉提前用温水泡发。坐锅，煮一锅水。
2、调碗底：一小匙猪油，少许盐，一匙特鲜酱油，舀一些开水冲在碗里做汤。
3、将泡发的米粉放漏勺里，浸在开水里烫30秒，提起，抖几下，抖落多余水分，将粉倒扣在汤碗里。
4、打汤：先下油，油熟了后，马上下辣椒粉，下肉，接着就是下水了，这中间的速度要快，然后下盐，味精 等调料一完后可以再视情况，加一些其它的菜（如蔬菜，酸菜，肉等），最后等汤滚烫，把汤倒到放粉的碗里面。
5、还可煎个鸡蛋，最后放上去，味道更佳。
2.鲜汤米粉做法图解,最简单的汤米粉做法
1、取米粉适量放入碗中；加入适量水，将米粉泡开；将葱和姜洗净切好；
2、在锅中放入适量色拉油；加入切好的姜沫爆香；放入适量水；加入2g食盐；
3、加入适量麻辣鲜；加入适量酱油；将米粉放入锅中；煮一会，煮至八成熟；
4、加入切好的葱花；加入适量鸡精；起锅，美味的汤米粉就做好了。
3.肉末米粉做法图解,肉末拌米粉正宗做法
1、准备食材。
2、葱花，蒜末，姜末备用。
3、起油锅倒入适量底油下肉末炒至变色加入一茶匙料酒。
4、加入豆瓣酱炒香。
5、加入一碗清水。
6、倒入米粉，加入生抽，老抽调味。
7、大火烧开煮三分钟撒上葱花即可。
8、成品。
4.牛腩米粉做法图解,广东牛腩米粉的正宗做法
1、牛腩切2厘米见方的小块，放入水八角桂皮花椒料酒老抽香叶，开启高压锅炖肉模式，冷却后放入冰箱冷藏，备用。
2、准备好一切佐料，土豆切滚刀。
3、小火放入山茶油，熬化黄油。
4、放入所有调料。
5、小火炒出红油。
6、倒入土豆，中火翻炒2分钟。
7、加热水（热水），没过土豆，放入之前冷藏的炖牛腩。
8、中火炖15-20分钟，至土豆熟烂关火。
9、同步煮干米粉，水开后8分钟，米粉过凉水冲洗干净，备用。
10、烫熟青菜，铺于米粉上浇入已烧好的牛腩（含汤）。
11、开动吧，辣呼呼真过瘾！
5.攸县香干的做法,正宗的攸县香干做法
1、原料：香干、红辣椒、青辣椒、蒜苗。
2、香干切成片，放入热水中烫一下捞出沥干水分；
3、青、红辣椒洗净切碎备用、蒜苗洗净切段备用。
4、锅中放入少许油，下入辣椒炒出香味后放入焯好的香干翻炒。
5、然后依次放入适量酱油、盐、蚝油、鸡精、蒜苗段，翻炒均匀后勾芡淋少许香油即可装盘。
