1.菜馍用什么菜好吃,做菜馍用什么菜最好吃
1、韭菜，绿豆芽，苋菜、西葫芦等。易熟的菜即可。
2、吃菜馍在河南比较流行，大街小巷总能找到一些做菜馍的小摊位，传统菜馍里包的都是时令蔬菜，另外不用油煎炸，吃到嘴里很清淡，口感也不错，可以说男女老少都喜欢。
2.如何做白菜菜馍,白菜菜馍正宗做法
1、用料:白菜、面粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油、辣椒粉。
2、白菜洗净，晾干。
3、揉好面团，放着醒醒，去调白菜，白菜切成条状，然后放到容器里，把辣椒粉，香油，胡椒粉，盐，鸡精，全部放上，用筷子搅拌均匀。
4、把面团，看实际情况切开，用擀面杖把面团擀成一张大圆饼，薄薄一层，然后把白菜放到饼中间，对折后在上下折，然后放到锅里开始蒸，10～15分钟即可。
3.老式菜馍做法和配方,老式摊菜馍的做法
1、主料：面粉500克、韭菜、200克、鸡蛋1个。
2、辅料：盐2克、五香粉5克、油2克。
3、做法：
（1）面粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子搅拌成无干粉的絮状。
（2）用手揉成光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。
（3）面团静置的时候，将韭菜洗净切碎，加入五香粉，盐、油搅拌均匀备用。
（4）面团醒好后取出再次揉匀，分成2、3份，取一份用擀面杖擀成长方形的薄片。
（5）装韭菜平铺在面片上，别铺太满，四周留些空位。再将鸡蛋液甩在韭菜上，不喜欢这样做的可以将鸡蛋炒熟放入，或是和韭菜拌在一起。
（6）面片上下向中间叠一次，叠好后旁边用手按压封口。
（7）叠好后放入蒸锅中，大火蒸25分钟。
（8）蒸好稍晾凉取出切块，大块小块自己定。
4.肉夹馍用哪个部位的肉最好,肉夹馍哪个部位肉最好
1、肉夹馍用前腿肉比较好，因为肥瘦比例合适，做出肉夹馍深受大众喜爱。后腿瘦肉比例偏高，虽然卤出腊汁肉不柴，但香味不足。五花肉，其实五花肉是很合适的，只不过要用精五花，可用部分少，成本更高，性价比不高。
2、肉夹馍是中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。肉夹馍是陕西著名小吃。
5.烙菜馍窍门,怎么烙菜馍视频
1、适量面粉加温水混合成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
2、松弛面团的时候来处理馅料：鸡蛋、小白菜、胡萝卜、粉丝、虾皮。
3、小白菜洗净放入沸水中焯水。
4、焯过水的小白菜切碎。
5、胡萝卜擦成细丝。
6、粉丝泡软稍稍剁一剁。
7、小白菜、胡萝卜丝、粉丝、虾皮一起放入盆中，打入一个鸡蛋，加入食盐、味精、五香粉、食用油。
8、拌匀成馅料。
9、松弛好的面团在案板上稍微揉一下。
10、分成小剂子。
11、取一份小剂子擀成薄面皮。
12、把拌好的菜馅夹到面皮上。
13、再擀一个薄面皮，盖到上面，上下两张圆饼的边沿处捏紧。（用碗边压了一圈）
14、电饼铛预热，将做好的菜馍摊放到电饼铛中，双面加热。
15、直到两面微黄。（中间的时候翻个面，大约需要烙三四分钟。）
