1.俄式红烩牛肉的做法,传统俄式红烩牛肉
1、原料:牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱、番茄酱。
2、牛肉切块 炖半小时待用；炒锅倒油,放入番茄炒成酱,加入四勺番茄酱（凭个人喜好可适当调整用量）.
3、牛肉放入番茄锅里，反复炒约十五分钟，再放入胡萝卜、土豆、洋葱，再加四勺番茄酱。
4、适量加水，再放两勺番茄酱，烩炒十分钟，加入糖、盐。出锅，记住，牛肉一定要在番茄锅里炒的时间长些，因为要入味。
2.红烩牛肉的做法,传统俄式红烩牛肉
1、食材准备：牛肉、番茄、梅林番茄酱、洋葱、红酒。土豆、胡萝卜。
2、滚水下牛肉，烫一下捞起，去浮沫，土豆和胡萝卜切跟牛肉差不多大小为宜。
3、高压锅内到油，烧热后倒入切好的洋葱。翻炒出香味后放入番茄块，快速炒出水分。温度较高的时候倒入一整罐番茄酱，稍微翻炒以免粘底，放入滤过后的牛肉块及土豆，胡萝卜，加冰糖，盐，黑胡椒调味。
4、适当拌匀，倒红酒，此时盖锅盖，开始煮，高压锅出大气后转入中小火开始倒计时，基本半小时左右转最小火十分钟，关火，务必待蒸汽完全消失后再开锅。
3.红烩牛肉的家常做法,红烩牛肉最正宗的做法
1、食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜适量；蕃茄酱100克,味精,盐适量。
2、将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
3、土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。
4、洋葱头切片抓散(成丝状，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。
5、将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。
4.私房红烩牛肉的做法,名厨做红烩牛肉正宗做法
1、准备用料。牛肉、番茄、百里香叶、黑胡椒粉、红酒、洋葱、盐、番茄酱。
2、牛肉冷水入锅，大火煮十五分钟。捞出。
3、番茄切碎，洋葱切碎，先炒洋葱，再放入番茄翻炒到出汁。
4、将所有材料进汤锅，加清水。大火煮开，然后小火慢熬一个小时即可出锅。
5.匈牙利红烩牛肉的做法,匈牙利烩牛肉配方
1、材料：牛腩1000g、芹菜1颗、胡萝卜1个、青椒?1个、洋葱1个、西红柿1个、土豆1个、红甜椒粉适量、蕃茄酱适量、胡椒粉少量、盐适量、红酒适量、蒜3瓣。
2、牛腩洗净后凉水浸泡2小时，倒掉血水后切块。沥干水份放入红甜椒粉、胡椒粉、盐腌15分钟。
3、芹菜切段、西红柿洋葱青椒切块、土豆胡萝卜切滚刀块备用。
4、锅放少量橄榄油放入腌好的牛腩炒至变色，倒入炖锅。
5、锅加橄榄油放入蒜片，放入切好的蔬菜，土豆除外，加番茄酱炒出香味倒入炖锅。
6、炖锅内根据自己的喜好加入鸡汤或开水，大火煮开撇去浮末，加红酒、胡椒粉、盐，转小火炖1个半小时加入土豆，土豆熟了就可以关火了。
