姜饼上的糖霜怎么制作(糖霜姜饼的做法)

姜饼上的糖霜怎么制作(糖霜姜饼的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-07 00:01:01

姜饼上的糖霜怎么制作,糖霜姜饼的做法

  • 1. 糖霜姜饼的做法,姜饼上的糖霜怎么制作
  • 2. 姜饼屋糖霜的做法,姜饼屋糖霜正宗做法
  • 3. 糖霜姜饼家常做法,姜饼的正宗做法大全
  • 4. 姜饼屋蛋白糖霜配方,姜饼屋糖霜的配方
  • 5. 姜饼的做法,姜饼的烹饪图纸
  • 1.糖霜姜饼的做法,姜饼上的糖霜怎么制作

    1、黄油室温放软,鸡蛋放置常温,面粉混合小苏打、盐、姜粉、肉桂、丁香、肉豆蔻过筛。

    2、黄油加红糖、蜂蜜打至柔软并颜色变浅,加入鸡蛋、柠檬汁,低速打至融合。

    3、筛入过筛后的粉类混合物,以切拌的方式混合均匀,至看不见干粉。

    4、加入柠檬皮屑和姜蓉,混合均匀整形成面团后。入冰箱醒发1小时以上。

    5、拿出面团,擀成3mm厚的面皮,用饼干模切出形状,多余的边角料以压的方式再次混合到一道,重复这步直到面团用光。

    6、烤箱预热到190℃。中下层烤12-15分钟,小烤箱中间拿出转一次盘,不要走开,至微微上色即可取出放凉。

    7、糖粉加蛋清拌匀,加柠檬汁调节粘稠度,以调羹舀起线状滴落就是可以裱线的粘稠度了。

    8、将糖霜裱在放凉的饼干上面。裱好后放在一边等糖霜变硬即可。

    2.姜饼屋糖霜的做法,姜饼屋糖霜正宗做法

    1、食材:鸡蛋1个、糖粉500、柠檬汁适量。

    2、把蛋黄和蛋白分开。

    3、将蛋白质放在无水、无油的容器中,滴入适量的柠檬汁,然后用电动打蛋机打蛋,直到它变成一个厚厚的泡泡。

    4、要分三次加入糖粉。

    5、打蛋白打至硬性发泡状态。

    6、将打好的蛋白霜装入裱花袋,挤出自己喜欢的花纹。

    7、烤箱预热左右火100度,中高层烤制蛋白霜约90分鐘,烤至蛋白霜摸上去是硬的就可以。

    8、将蛋白霜取出放凉。在打发蛋白时或是在裱花袋上加上食用色素,想要什么颜色都有哦。

    3.糖霜姜饼家常做法,姜饼的正宗做法大全

    1、蛋清磕入盘里,先用打蛋器打起白色浓稠状态;

    2、分两次或者三次加入糖粉打发,途中加入一小勺的柠檬汁,再用打蛋器打制顺滑的蛋白霜;

    3、打好的蛋白霜用打蛋器拉起是久久不能落下那种,比较浓稠状;

    4、将打好的蛋白霜分别用几个小盘子分开;

    5、然后加入适量的食用色素,制成自己需要的颜色;

    6、将调好颜色的蛋白糖霜分别装入小裱花袋里;

    7、用的时候在裱花袋尖端剪下一个小小的口,确认好能挤出的量;

    8、准备好的姜饼和需要的糖霜、彩糖等等,在每个饼干上均匀用力的挤出蛋白糖霜画出轮廓;

    9、在往其他空白地方挤入不同颜色的糖霜;

    10、挤满后轻轻的在桌子上敲打饼干,使其表面平滑,撒上彩糖,凝固即可。

    4.姜饼屋蛋白糖霜配方,姜饼屋糖霜的配方

    1、食材:鸡蛋1个、糖粉500g、柠檬汁适量。

    2、把蛋黄和蛋白分开。

    3、将蛋白质放在无水、无油的容器中,滴入适量的柠檬汁,然后用电动打蛋机打蛋,直到它变成一个厚厚的泡泡。

    4、要分三次加入糖粉。

    5、打蛋白打至硬性发泡状态。

    6、将打好的蛋白霜装入裱花袋,挤出自己喜欢的花纹。

    7、烤箱预热左右火100度,中高层烤制蛋白霜约90分鐘,烤至蛋白霜摸上去是硬的就可以。

    8、将蛋白霜取出放凉即可。

    5.姜饼的做法,姜饼的烹饪图纸

    1、食材:肉桂粉2.6g、黑胡椒粉0.6g、黄油(室温软化)75g、鸡蛋25g、姜粉1.9g、盐1.2g、中筋面粉140g、小苏打3.4g、糖蜜40g、香草精62g、白糖65g。

    2、混合干粉类材料,用蛋抽搅拌均匀。

    3、用手持电动打蛋器打发室温软化的黄油,直到黄油颜色变浅,体积略膨大,加入白糖,继续打发2-3分钟。加入糖蜜、鸡蛋和香草精的混合物,继续高速搅打2-3分钟,直到黄油混合物体积达到原来的两倍大。

    4、将干粉加入打发的黄油混合物,用搅拌器搅拌至形成均匀的粘性面团,包覆保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。

    5、预热烤箱至180度, 将面团均分成一个个的小球,略微压扁,表面可撒一些粗粒白糖(肉桂糖)装饰,烤10-14分钟,直到饼干产生好看的裂纹即可,姜饼就做好了。

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