1.辣椒丝切法,辣椒滚刀块切法图解
1、直接刀削方法，不必将辣椒的尾部去除，而是沿着尾部，使用刀具直接沿着辣椒的纹路往下切。
2、由里向外切法,将辣椒一分为二，或者接着二分为四，这样从里往外的切法比较有利于控制辣椒切完后的形状。可以选择从横向切成碎丁状，这样可以用来作为炒菜的辅助材料,也可以斜着切成丝状，这样比较适合单独将辣椒作为一盘菜。
3、整体切法,首先从尾部将辣椒的尾部去除，稍微抖动下，将内部的辣椒籽去除。之后，用刀背压下辣椒，然后就可以横着切辣椒，切完后基本上还是一个辣椒的形状 。
2.豆腐丝切法,切干豆腐丝的正确方法
1、新鲜的豆腐买回来之后，先用水泡一泡，这个和不泡水的豆腐很有差别。泡过之后的豆腐丝更坚韧一点。
2、将豆腐的四角，和边边去掉，切了之后，你再切，豆腐受到的张力会非常的小。不会因为力气过大而裂开。
3、刀必须要锋利，切豆腐丝之前要先过水。然后将豆腐切成0.5厘米宽的豆腐片，豆腐皮扔掉，因为豆腐皮很容易干。留下的是很干净的豆腐片之后，在叠好，重复以上的动作，不要一位你的豆腐已经切成了沫，将切好的豆腐丝放入水中就会根根分明的浮起来。
3.肉丝顺丝切还是逆丝切,肉丝切顺丝还是切顶头丝
1、顺丝切。猪肉肉质比较细要斜切，刀和肉的纹理呈水平线；猪肉筋较少，横切炒熟后会变得凌乱散碎；猪肉要顺着肉的纹理斜切，即不会碎烂，也不会塞牙。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散。
2、切其他肉类的小窍门：
（1）肥肉。将肥肉蘸上少许凉水，放在砧板上，一边切一边洒凉水。这种方法不仅让肥肉不粘板，而且不会太滑，切起来还省力。
（2）熟肉。加工成熟的肉品，肥瘦硬度不同，如只用一种刀法切，切不出所需要的形状，容易破碎。所以切熟肉必须用综合刀法，即先用锯切法下刀，切开表面软的肥肉；当切进硬的瘦肉时，就要改用直刀切，全刀用力，直切下去。采用此法切成的熟肉肥肉不烂，瘦肉不碎，块片整齐。
4.水果切法,水果切法大全图解
1、最简便又干净的西瓜吃法。小时候，我们最爱这样抱着吃，无论多小的块，总免不了把汁水滴得到处都是。但是西瓜去皮再切块又很麻烦，看好了，放大招了
2、把西瓜清洗干净，对半切开。取一半，一只手固定好西瓜。另一手拿刀，在西瓜果肉里面画“井”字，把西瓜都切成方块了。最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈。就可以直接拿着叉子吃了哦！一口一块真方便！吃西瓜也可以很优雅！
3、另外一种，也是某音上面很火的切法。首先把西瓜对半切开，再将西瓜横切几刀，再竖切几刀，一条又一条的西瓜棒就出现了。
4、猕猴桃怎么吃呢？切皮？哦，太费事了，很多聪明的人都学会了切掉一头，然后用勺子挖着吃。
5、但这个切法仅限于自己吃，家里来客人了怎么切？先把奇异果去头去尾，接着把小汤匙插入奇异果中，尽可能贴着果皮，然后旋转就可以了。切片切块都随你了。
6、把石榴果粒轻松挖出来。首先先把石榴对半切，在干净碗内装适量饮用水，接着 一手拿着切开的半个石榴，横切面朝着装了水的容器。
7、拿起汤匙用力拍打石榴，让果肉掉进水里，捞起漂浮在水上的果粒就可以吃了。
8、享用橙子不用剥皮。想要吃橙子却又不想剥皮，只要把橘子去头去尾（注意不要切太多，否则果肉会被切掉就变得不好看），然后在果皮上纵向切断，最后慢慢拉扯开就行了。掌握好了以后甚至都不会洒出橙汁弄脏桌面的甩皮方法。
9、如何快速杀凤梨。先把凤梨去头去尾，立在砧板上，直着对半十字切开，接着把果肉再对半切开，把凤梨放直并把果皮削掉，把芯切掉，最后把果肉切成块状就完成啦。
5.卤鹅切法,卤鹅怎么切才完美
先开膛再斩开脊椎骨分两半，再斩开分四或六半，再斩块.
