1.商业版海鲜捞汁的做法,海鲜捞汁的做法和配方商用
1、海鲜洗干净，备用。 鱿鱼和鲍鱼改花刀备用。 小米椒切1厘米小段，葱姜蒜切段备用。 卤料放小碗里浇点热油和加热生抽备用。 在准备海鲜的同时可以先煮2个鸡蛋，煮好剥开，对半切，放碗里备用。
2、热锅热油，放葱姜蒜小米椒翻炒出香，放入花蛤爆炒，加入调好的卤料，蚝油，豆瓣酱，翻炒，加入1听啤酒，烧开差不多6分钟，把花蛤捞起。
3、放入虾，烧开4分钟，捞起，锅里的啤酒不多了，在到1听进去。
4、放入改花刀的鲍鱼，差不多4分钟，捞起装盘。
5、放入改花刀的鱿鱼，差不多6分钟。捞起。
6、盘里海鲜上放入香菜，把锅里剩下的捞汁到浇到海鲜上。
7、海鲜浇红油。封罐即可。
2.捞汁海鲜的汁的做法大全,捞汁海鲜做法及配方
1、做法一
盐、东古酱油各10克，味精8克，白糖20克，水塔陈醋1克，青芥辣、蒜片、葱白各5克，芝麻、姜片各3克，八角2个，香叶2片，以上调料用纯净水20克调匀，入冰箱冷藏30分钟即可。
2、做法二
苹果醋2瓶、白米醋1瓶、陈醋1瓶、精盐1袋、味精1小袋、冰糖2.5斤、美极鲜酱油半瓶、水10斤，将上述材料加热化开以后放凉即可。
3、做法三
美极鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克，红油50克、辣鲜露5克、盐2克、白糖10克，鸡精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末、芥末油各3克，混合调匀即可。
3.美味捞汁的做法,捞汁小菜的正宗做法
1、木耳用水泡发好,一定要提前泡好,这样泡出的木耳会更加的脆。
2、银耳也泡发好撕成小块,魔芋用开水烫一下银耳和魔芋也是需要提前泡的。
3、魔芋用开水烫一下,开水烫熟,过凉备用,可以去除金针菇本身的腥味。
4、黄瓜插成丝,香菜切段黄瓜切的时候可以稍微的细一点,这样会更好吃。
5、小米椒切段,所有准备好的材料放盆中,倒适量珍选捞汁。
6、拌匀，腌十分钟入味，可以腌制久一点，这样会更加的入味，美味捞汁就做好了。
4.捞汁的做法和配方,万能捞汁配方10种
1、主料：粉皮、黄瓜、干豆腐、金针菇、胡萝卜、香菜、菠菜。
2、调料：陈醋、苹果醋、香油、海鲜酱油、鸡粉、白糖、盐、麻辣油。
3、粉皮切段，干豆腐、胡萝卜、黄瓜均切丝，香菜切末，金针菇去根，菠菜切段备用。
4、碗中放入陈醋、苹果醋、香油、海鲜酱油、鸡粉、盐搅匀备用。
5、锅中烧水放入金针菇、菠菜、焯制。焯好后盛出投凉放入碗中。
6、粉皮冲水充分打开放入碗中。
7、将调好的捞汁浇入碗中放入麻辣油即可。
5.捞汁的汁怎么调,万能捞汁配料表
1、用料: 盐5克、糖20克、生抽20克、白胡椒粉2克、花椒粉1克、蚝油25克、蒜泥5克、蒜粉10克、姜末3克、小米辣5克、白醋10克、香醋20克、豉油10克、青芥2克、鲜辣露2克。
2、将蒜泥，姜末在碗中混合，再加入盐，腌至蒜和姜出汁。
3、加入除白醋，香醋以外所有的液态材料，蚝油，生抽，豉油，鲜辣露，搅拌均匀。
4、将糖，蒜粉，胡椒粉等所有粉末状干性材料加入，搅拌均匀。
5、加入有挥发性的材料，白醋，香醋，青芥，辣椒等，搅拌均匀。
6、碗加盖，所有材料静置20分钟，让配料的味道相互渗透混合即可。
