1.黑糖珍珠爆浆的做法,黑糖珍珠爆浆的配方
1、把珍珠放入水中煮20分钟，关火后再焖20分钟，然后捞出放入凉水中泡着。
2、碗中打入两个蛋黄。
3、加入30g砂糖，筛入10g低筋粉。
4、用蛋抽搅拌均匀。
5、分3次加入150ml牛奶，第一次30ml，第二次50ml，第三次70ml。
6、搅拌均匀。
7、然后倒入锅中最小火加热，要不停的搅拌至浓稠。
8、趁热加入奶油奶酪，搅至融化。
9、盛至器皿中备着。
10、开始制作黑糖珍珠，锅中加入黑糖和清水大火煮就行，约1分钟煮开，后放入煮好的珍珠，煮至浓稠。
11、打发淡奶油，6成，这里可以根据个人口味加糖。
12、将熬制好的卡仕达（一半量）跟打发好的淡奶混合。
13、搅拌均匀，装到裱花袋中。
14、这里买的现成蛋糕胚，扣取一个洞，挤入爆浆。
15、放上珍珠。
16、在蛋糕表面抹上奶油。
17、再舀上熬制好的珍珠即可。
2.黑糖珍珠奶茶的做法,黑糖珍珠奶茶不用煮的做法
1、原料准备：木薯粉适量，红糖适量，水适量，红茶适量，牛奶适量，巧克力适量，肉桂适量，黑糖适量。
2、材料木薯粉是一定去购买木薯，称出50克，小锅放50克水和10克糖。
3、大火煮开后倒进称好的木薯粉里，最好分次倒，不要倒多了。大约30克多一点。开始很粘，用筷子搅拌，搅拌成团。这一步是烫面，所以水一定要热的，这样煮珍珠的时候才会不散，QQ弹。
4、揉成面团，成型要用手揉一下。有些硬，可以掰下来。这时候，团成小圆子。
5、揉好的放进倒入散粉的盘子。（散粉也是木薯粉）团的时候可能会散，所以要在手心使劲揉揉，让它表面光滑。全部揉好了，把每一个滚上散粉。
6、食用的时候，锅里放水，水开后放入珍珠。中小火20分钟，关火焖20分钟。
7、煮出来后洗干净，冷水中备用。口感十分Q滑，弹力很像QQ糖，有嚼劲。没有添加任何增稠剂或者各种胶。
8、可以用茶叶或者是红茶包煮，煮沸后倒入适量的牛奶，全程中小火，接着再加入肉桂适量，巧克力适量，珍珠，搅拌均匀即可。
3.黑糖珍珠怎么保存,黑糖珍珠当天用剩的怎么保存
1、在煮完珍珠之后可以把它捞出来过一下冷水再往其中加入白砂糖搅拌均匀，然后让它保温放置，这样保存的珍珠就可以数个小时都不变硬。
2、我们如果想要珍珠能保存的更久的话，就只能给没有煮熟的珍珠裹上淀粉并密封起来放入冰箱冷冻保存，等我们需要使用它的时候再拿出来熬煮。
3、我们平时在制作珍珠的时候，需要先把黑糖、清水一起放入锅中熬煮至黑糖完全融化，然后把它倒入木薯淀粉中揉成面团，再将面团分成一个个剂子搓圆并保存或煮熟即可。
4.黑糖珍珠是什么,黑糖珍珠为什么有酸味
1、黑糖珍珠是一种添加在奶茶里的配料，它是以木薯淀粉、黑糖为原料制成的。我们想要自制黑糖珍珠奶茶的话，就要把黑糖水倒入木薯粉中揉成面团并分成珍珠煮熟，再把它倒入黑糖水中煮粘稠并加入牛奶即可。
2、黑糖珍珠是很多人在喝奶茶的时候都会添加的饮品，它是一种以木薯淀粉、黑糖为原料制成的食品，黑糖珍珠的味道一般都偏甜并且口感非常的Q弹、有嚼劲。
5.黑糖珍珠怎么煮,黑糖珍珠怎么煮才不硬
1、食材：木薯淀粉300克，黑糖200克，清水100克。
2、先将100克黑糖和50克清水用煮奶锅120-150°小火煮沸，煮到糖浆顺滑的状态即可。（可先盖上锅盖防止水分蒸发，糖浆变干。）
3、取100克木薯淀粉在盆中用烧开的水边淋边快速搅拌，直到淀粉变粘稠成面糊（注意开水不可倒太多，要分次倒入以调节面糊稀稠）。
4、将熬好的黑糖浆部分倒入面糊中搅拌，分3-4次轮番加入剩余200克木薯淀粉和剩余的黑糖糖浆，用手揉捏面糊成面团，可感觉面团柔软有弹性。
5、将做好的黑糖面团揉成条形，用切刀切成小块，并将小块面团用手揉成珍珠大小，滚上一层薄薄的淀粉。
6、准备一盆可食用的冰水，取珍珠200克，准备2000克的水煮沸，将珍珠倒入，边煮边搅拌以防珍珠粘锅。待珍珠全部浮上水面后再煮5-8分钟即可。
7、将珍珠捞出，迅速放入冰水中，反复捞2-3次，以使珍珠迅速降温并能使珍珠Q弹。
8、将另100克黑糖、50克清水煮成黑糖糖浆，以小火放入冰水中捞起的珍珠一起与黑糖熬煮，5分钟左右离火即可。
