1.商用米粑粑的做法,米浆粑粑做法商用
1、用料:大米粉120克,面粉30克,干酵母1克,白糖38克,水88克。
2、将粉,糖,酵母放入碗中。
3、加入清水。
4、搅拌成均匀光滑的面糊,盖上保鲜膜,静置发酵一夜。
5、至面糊涨发起泡。
6、平底锅烧热,表面刷薄油。
7、舀适量面糊在锅底摊开。
8、加少许水。
9、盖上盖子,小火焖。
10、待表面完全凝固成熟。
11、铲起,出锅。
2.米粑粑的做法,老式米粑粑的做法
1、将材料做成无颗粒的面糊,室温条件下发酵9小时左右,表面会有大量的气泡产生出。
2、铸铁平底锅1只,合适平底锅尺寸的锅盖1个,可放入平底锅中的金属小盅1个。
3、一片沾水用的厨房纸。1片厨房纸滴少量油,用来擦拭锅底,防粘。
4、电炉炉温3-4之间,待蛋挞模中的水沸腾,将面糊搅拌后,舀一勺面糊,在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊,最好中间有连接。
5、在锅内无面糊处,倒少量清水,瞬间制造蒸汽,然后盖盖,用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙,以防止蒸汽跑出。
6、约1分钟即可起锅,用平铲小心铲出,两片米粑粑叠一起。
3.武汉米粑粑的做法,武汉米粑的做法和配方
1、材料:粘米粉200克,水220克,酵母2克,糖55克
2、直接在碗里称出所需材料。搅拌成无颗粒的米浆。
3、覆保鲜膜发酵,发酵后米浆表面有许多孔洞。
4、平底锅小火加热,刷一层薄油。
5、用勺子舀一勺米浆,倒入平底锅,摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔,洒入少许水盖盖焖片刻。
6、粑粑底部焦黄,用铲子将其对折,出锅。
4.豆米粑粑的做法,豆米粑粑是怎么做的
1、食材清单:青豆 1kg,糯米面 300g,白糖 100g,香油 50g。
2、把拨好的豆米加水上锅;准备好糯米面;煮好的豆米加糖;
3、把糖和豆米搅拌捣烂;加入糯米面;和成面团;锅里加少许油;
4、把面团放入锅中用勺子摊成薄饼;待两面煎好可以出锅!
5.四川米粑粑的做法,四川米粑的正宗做法
1、直接在碗里称出所需材料。
2、搅拌成无颗粒的米浆。
3、覆保鲜膜发酵,发酵后米浆表面有许多孔洞。
4、平底锅小火加热,刷一层薄油。
5、用勺子舀一勺米浆,倒入平底锅,摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔,洒入少许水盖盖焖片刻。
6、粑粑底部焦黄,用铲子将其对折,出锅。