鲜花酥的正宗做法(花朵酥做法图解)

鲜花酥的正宗做法(花朵酥做法图解)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-07 20:29:01

鲜花酥的正宗做法,花朵酥做法图解

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  • 1.花朵酥做法图解,鲜花酥的正宗做法

    1、面粉加入适量的食用油,加入水和成水油面,另一半加入食用油直接和成干油面。放置20分钟左右。

    2、水油面和干油面和豆沙都分成大小相同的面团。

    3、拿一块水油面,包上干油面,之后用擀面杖弄成长皮,卷成一起。

    4、在把卷好的面,用擀面杖擀开成薄片。

    5、在包上豆沙馅,捏好口,压扁。

    6、用到切成四等分,在对角切。

    7、弄好后放入烤盘,上下火200度烤20分钟左右。

    2.烧麦花朵做法图解,花形烧麦做法图解

    1、冷水加入面粉揉成光滑面团,静止醒一会。

    2、锅中放少许油放入肉馅并加入料酒,胡椒粉,盐,生抽等调料炒至肉馅出油再加入胡萝卜丁翻炒。

    3、泡好的糯米放入锅中蒸熟然后加入肉馅里一起翻炒,最后加入少许味精出锅备用。

    4、醒好的面团借助压面机压成馄饨皮用饺子皮模压成圆形,没有压面机的象擀饺子皮一样擀成较薄的皮。

    5、两张面皮叠一起,中间夹上面粉,面粉要多一点,不然面皮容易粘一起,然后用擀面棍的一头压住面皮的三分之一处擀压形成裙边。

    6、裙边完成。

    7、两张皮放一起放入糯米馅虎口收紧,烧麦形成。

    8、包好的烧麦入锅蒸25分钟左右就可以出锅了。

    3.豆沙酥做法图解,豆沙酥菜谱图片

    1、食材:黄油170g、糖粉100g、鸡蛋1个、面粉300g、红豆馅300g配料:蛋黄2个、奶粉20g。

    2、红豆沙分成25份,搓成小圆球备用;蛋黄打散成蛋黄液备用;黄油切成小块放入大容器内,隔水融化黄油。

    3、在融化的黄油中加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀,然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊。

    4、将面粉、奶粉分别过筛加入到黄油糊中,搅拌成小团,再揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。

    5、把醒好的面团分成25个小面团,然后用手捏成小碗状,在“小碗”里放入一份红豆沙馅料。

    6、左手托住“小碗”,右手手指和拇指呈环状握住“碗沿”,一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终包住馅料。把包好的面团整理成略胖的枣核形,在表面刷一层蛋黄液。

    7、在烤盘中垫上牛油纸,依次码好豆沙酥胚。烤箱预热到180℃,放入豆沙酥胚烘烤10分钟,取出再次涂刷蛋黄液后继续烘烤5分钟即可(我实际烘烤了10+10分钟)。

    4.焦糖坚果酥做法图解,坚果小叶酥的做法

    1、黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松状态。

    2、加入打散的鸡蛋。

    3、继续搅打均匀,成为如图所示的黄油糊。

    4、将低筋面粉通过筛网筛入黄油里。

    5、用橡皮刮刀翻拌均匀,拌到面粉全部湿润,与黄油糊充分混合,成为面糊。

    6、将面糊铺在烤盘里,用手整形成厚约1CM的长方形的形状。将烤盘放入预热好170度的烤箱,烤20分钟左右,直到表面微黄色。

    7、腰果事先用烤箱烤熟,煮好焦糖酱,把焦糖酱倒入烤好的腰果里,拌匀,让每一颗腰果都裹上焦糖酱。

    8、烤箱里的饼干底烤好后,取出来,在上面均匀铺上裹上焦糖酱的腰果,重新放入烤箱,180度,烤10分钟左右,直到表面金黄色出炉。冷却后切成长方形小块即可。

    5.豆沙菊花酥做法图解,玫瑰豆沙酥正宗做法

    1、将300克面粉放入盆中,加入50克黄油,加100克热水揉和均匀成淡黄色的水油面团;另将200克面粉放入盆中,加入150克黄油,揉和均匀成油酥面团,此时可静置20分钟;

    2、将静置后的水油面团在案板上压扁擀开,再将油酥面团包入水油面团中,将面团擀成长方形的面皮,反复折叠和擀开三次,然后将面皮卷成圆柱状,用刀切成面剂,将面剂擀成若干张小圆皮;将豆沙馅搓成若干个小圆球;

    3、取一张小圆皮,包入一份豆沙馅,再收口捏紧,然后用手按成圆饼状,用刀在圆饼四周呈放射状划8-12个均匀的刀口子,粗成菊花瓣状,再手将每个菊花瓣翻起以使馅心露出,另用蛋黄涂抹饼身并在饼心点一个小点,即成豆沙菊花酥生坯;

    4、依法逐一制完后,放入烤盘中,放入180℃烤箱中烘烤约15分钟,至酥皮完全展开后即可取出晾凉。

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