1.榨菜蛋汤的做法,乌江榨菜鸡蛋汤的做法
1、首先是材料的准备了，鸡蛋一个，青菜适量，榨菜适量。将鸡蛋打碎搅匀。
2、青菜洗净，切小块备用，榨菜适量倒入碗里备用。
3、锅中放适量的水，然后开火烧水。
4、水沸腾后，进备好的鸡蛋沿着锅边倒入锅里面，加入适量的色拉油，然后盖上锅盖继续烧煮。
5、等水再次沸腾后，将备好的青菜和榨菜一起放入锅中进行烧煮。
6、锅中的水再次沸腾时，迅速的放入盐和鸡精，然后就准备出锅了，不能时间太长，不然榨菜就软了，口感就不好了。
2.番茄榨菜蛋汤的做法,正宗榨菜蛋汤的做法
1、食材：鸡蛋两颗、榨菜一小块、番茄两颗、姜一小片、蕃茄酱少许、小葱两根、盐少许、鸡精一点。
2、番茄小葱榨菜分别清洗一下，姜去皮洗净，鸡蛋打入一深碗中。
3、番茄表面划十字花刀，备用。
4、坐锅烧水，水开放入番茄，关火烫番茄。
5、烫番茄时来准备其他配菜，小葱葱白葱绿分开切葱花，姜切末，备用。
6、鸡蛋中加入一点料酒，一点点绵白糖，一点点盐，用力打散成均匀蛋液，备用。
7、几分钟后，番茄皮表面裂开，即可取出，待番茄冷却剥去番茄表皮。
8、去皮的番茄切成大小均匀的块状，备用。
9、榨菜切成细丝，备用。食材其实很简单，就是番茄去皮切块，鸡蛋打成蛋液，榨菜切丝，加上葱花姜末。
10、热锅冷油，加入葱白姜末，煸香。
11、倒入番茄块，煸炒。
12、番茄块煸炒两三分钟至番茄变软出汁。
13、加入适量清水，中火煮开，也可以转到汤锅中炖煮。
14、加入榨菜丝，汤勺搅拌均匀，因为榨菜含有盐分较高，所以早点放入炖煮
15、喜欢汤汁番茄味更浓郁的，可以加入少许番茄酱进行炖煮。
16、用勺子撇去汤面浮末，小火炖煮五至十分钟，这样汤中番茄味更浓，尝尝咸淡，适量添加一点盐，榨菜比较咸，炖煮十分钟基本咸味融入汤中，添加一点盐已经足够。
17、中小火保持汤汁沸腾，蛋液过细漏网滤入汤中，汤勺搅拌一圈，即可关火
18、番茄撒上葱花即可。
3.榨菜蛋汤,不放肉的榨菜汤怎么做
1、材料：榨菜75克，鸡蛋两个。调料：味精1.5克，猪油5克，色拉油20克，肉汤适量。
2、榨菜稍洗一洗，切成丝，放冷水中稍泡，除去咸味，鸡蛋打匀。
3、器皿中加入色拉油、榨菜丝，高火40秒，加入肉汤、味精，淋入蛋液，再加入猪油，高火1分钟即可。
4.蛋汤的做法,开水冲蛋花汤的做法
1、准备材料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。
2、把准备好的鸡蛋搅拌好，准备
3、锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺延锅边慢慢搅拌）
4、再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
5、鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
5.毛豆蛋汤的做法,毛豆鸡蛋汤的正宗做法
1、将买来的毛豆去壳，剥好之后放入碗中。
2、剥好的毛豆洗干净，放置碗中。
3、锅中盛入少量的水，进行加热，直至沸腾。
4、将洗干净的毛豆放入锅中煮，煮3、4分钟即可。
5、放入少量的盐、味精，然后放入鸡蛋。
6、煮一会直至沸腾，放入少量的葱，就可盛出。
