1.紫薯雪媚娘做法图解,雪媚娘皮最好配方
1、糯米粉入锅用小火炒熟，作为糕粉备用。
2、鲜奶油中加入糖粉打发备用。
3、紫薯去皮蒸熟捣成泥状。
4、糖用热水化开后拌入牛奶。
5、糯米粉加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊。
6、上笼大火蒸30分钟，成为奶糕。
7、将黄油隔水融化。
8、将液态黄油拌入蒸好的奶糕中。
9、将奶糕搅拌均匀。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟。
10、用一把调羹，取约30g奶糕，将调羹放入糕粉中滚一滚，然后手指沾上糕粉后，将奶糕从调羹上剥下来，此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚，并将剂子放入一只小碗中。
11、用手指将其推成皮子，并放入一小勺鲜奶油。
12、放入紫薯馅。
13、再铺上一小勺奶油。
14、将皮子向中间收起。
15、将团子从碗中倒扣到手中。
16、略微整形，即成。放入冰箱冷藏2小时后食用。
2.如何做紫薯雪媚娘,紫薯雪媚娘皮最简单的做法
1、雪媚娘皮：糯米粉60g、木薯淀粉10g粘米粉5g、细砂糖5g牛奶90g、玉米油10g水饴15g、紫薯奶油馅：紫薯80g、细砂糖10g淡奶油160g。
2、先将紫薯洗净，放入蒸锅大火蒸15-20分钟。蒸好的紫薯，其实是很容易褪皮的，不用事先削皮。
3、取80g紫薯，加10g细砂糖，用叉子捣碎，然后室温放凉。
4、接着加入60g淡奶油，用手持打蛋器拌匀，再连同碗一起放入冰箱冷藏半小时。
5、加入100g冷藏的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打。
6、直到紫薯奶油馅出现清晰立体的纹路即可。
7、将紫薯奶油馅放入冰箱冷藏待用，我们再来做雪媚娘皮。将糯米粉60g、木薯淀粉10g、粘米粉5g、细砂糖5g混合均匀，加牛奶90g搅拌均匀。
8、加10g玉米油，搅拌至乳化状，即看不到油末的状态。
9、将面糊过筛到盘子中，过筛后会更加细腻。由于盘子更款，也更容易蒸透。
10、盘子封上保鲜膜，这样可以防止冷凝水滴入。
11、冷水入锅，中小火加热，水开后大火蒸15分钟取出。
12、用筷子插入面糊中，如果没有液体流出，就代表熟透了。
13、趁热加入10g水饴。
14、戴上手套，用手将面团揉搓3到4分钟，至面团光滑。扯开面团，可以呈现有弹性的薄膜状态就是揉到位了，这样做出来的雪媚娘皮才会Q弹。
15、将面团滚圆，包保鲜膜冰箱冷藏松弛15分钟。
16、将雪媚娘皮平均分割成6份。
17、用擀面杖撑开成11-12厘米的面皮，厚度约3毫米，注意桌面要撒熟糯米粉防粘。
18、将皮套入直径8厘米的半圆形雪媚娘模具中，然后挤满紫薯奶油馅。
19、将垂在模具外的面皮向内折叠收口。
20、倒扣离模，好看又好吃的紫薯雪媚娘就做好了。
3.草莓雪媚娘做法图解,草莓冰皮雪媚娘怎么做
1、糯米粉入锅用小火炒熟，作为糕粉备用。
2、鲜奶油中加入糖粉打发备用。
3、草莓去蒂对半切开备用。
4、糖用热水化开后拌入牛奶。
5、糯米粉加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊。
6、上笼大火蒸30分钟，成为奶糕。
7、将黄油隔水融化。
8、将液态黄油拌入蒸好的奶糕中。
9、将奶糕搅拌均匀。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟。
10、用一把调羹，取约30g奶糕，将调羹放入糕粉中滚一滚，然后手指沾上糕粉后，将奶糕从调羹上剥下来，此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚，并将剂子放入一只小碗中。
11、用手指将其推成皮子，并放入一小勺鲜奶油。
12、放入半颗草莓。
13、再铺上一小勺奶油。
14、将皮子向中间收起。
15、将团子从碗中倒扣到手中。
16、略微整形，即成。放入冰箱冷藏2小时后食用。
4.雪媚娘做法,
1、首先准备玉米淀粉15g，淡奶油150g，牛奶85g、糖20g，黄油10g，奥利奥碎适量，糯米粉50g，以及适量草莓。
2、先将糯米粉和玉米淀粉过筛，然后在里面加入少许白砂糖和牛奶，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜后上锅蒸20分钟。
3、然后趁热混入黄油搅拌均匀，冷却后再用保鲜膜包住，冷藏一小时。
4、将淡奶油加糖打发，砧板上撒上熟糯米粉，然后取出面团，分成六小份，将每小份滚圆后再用擀面杖擀开，然后包入草莓等其他馅料，收口捏紧就可以。
5.雪媚娘的做法,雪媚娘预拌粉做法
1、将糯米粉，澄粉，生粉，倒入碗中，倒入糖椰浆，牛奶和水搅拌均匀。将面液倒入容器中，放入蒸笼中蒸40分钟，取出面团放凉待用。
2、淡奶油加糖，打发出明显纹路。草莓丁放入打发好的淡奶油中揽拌均匀，撒手粉防止粘底，面团切成小块。做圆形的面皮填馅收口包紧，这下雪媚娘就做好了。
