1.糖霜姜饼家常做法,姜饼的正宗做法大全
1、蛋清磕入盘里，先用打蛋器打起白色浓稠状态；
2、分两次或者三次加入糖粉打发，途中加入一小勺的柠檬汁，再用打蛋器打制顺滑的蛋白霜；
3、打好的蛋白霜用打蛋器拉起是久久不能落下那种，比较浓稠状；
4、将打好的蛋白霜分别用几个小盘子分开；
5、然后加入适量的食用色素，制成自己需要的颜色；
6、将调好颜色的蛋白糖霜分别装入小裱花袋里；
7、用的时候在裱花袋尖端剪下一个小小的口，确认好能挤出的量；
8、准备好的姜饼和需要的糖霜、彩糖等等，在每个饼干上均匀用力的挤出蛋白糖霜画出轮廓；
9、在往其他空白地方挤入不同颜色的糖霜；
10、挤满后轻轻的在桌子上敲打饼干，使其表面平滑，撒上彩糖，凝固即可。
2.糖霜姜饼的做法,姜饼上的糖霜怎么制作
1、黄油室温放软，鸡蛋放置常温，面粉混合小苏打、盐、姜粉、肉桂、丁香、肉豆蔻过筛。
2、黄油加红糖、蜂蜜打至柔软并颜色变浅，加入鸡蛋、柠檬汁，低速打至融合。
3、筛入过筛后的粉类混合物，以切拌的方式混合均匀，至看不见干粉。
4、加入柠檬皮屑和姜蓉，混合均匀整形成面团后。入冰箱醒发1小时以上。
5、拿出面团，擀成3mm厚的面皮，用饼干模切出形状，多余的边角料以压的方式再次混合到一道，重复这步直到面团用光。
6、烤箱预热到190℃。中下层烤12-15分钟，小烤箱中间拿出转一次盘，不要走开，至微微上色即可取出放凉。
7、糖粉加蛋清拌匀，加柠檬汁调节粘稠度，以调羹舀起线状滴落就是可以裱线的粘稠度了。
8、将糖霜裱在放凉的饼干上面。裱好后放在一边等糖霜变硬即可。
3.姜饼屋糖霜的做法,姜饼屋糖霜正宗做法
1、食材：鸡蛋1个、糖粉500、柠檬汁适量。
2、把蛋黄和蛋白分开。
3、将蛋白质放在无水、无油的容器中，滴入适量的柠檬汁，然后用电动打蛋机打蛋，直到它变成一个厚厚的泡泡。
4、要分三次加入糖粉。
5、打蛋白打至硬性发泡状态。
6、将打好的蛋白霜装入裱花袋，挤出自己喜欢的花纹。
7、烤箱预热左右火100度，中高层烤制蛋白霜约90分鐘，烤至蛋白霜摸上去是硬的就可以。
8、将蛋白霜取出放凉。在打发蛋白时或是在裱花袋上加上食用色素，想要什么颜色都有哦。
4.姜饼屋蛋白糖霜配方,姜饼屋糖霜的配方
1、食材：鸡蛋1个、糖粉500g、柠檬汁适量。
2、把蛋黄和蛋白分开。
3、将蛋白质放在无水、无油的容器中，滴入适量的柠檬汁，然后用电动打蛋机打蛋，直到它变成一个厚厚的泡泡。
4、要分三次加入糖粉。
5、打蛋白打至硬性发泡状态。
6、将打好的蛋白霜装入裱花袋，挤出自己喜欢的花纹。
7、烤箱预热左右火100度，中高层烤制蛋白霜约90分鐘，烤至蛋白霜摸上去是硬的就可以。
8、将蛋白霜取出放凉即可。
5.圣诞姜饼小人的家常做法,姜饼的正宗做法大全
1、食材：2份1/2杯 (310 g通用面粉、1/2茶匙小苏打、3/4茶匙盐、1茶匙姜粉、1/2茶匙肉桂粉、1/4茶匙丁香粉、1/4茶匙肉豆蔻、1/2杯 (110 g 常温黄油、1/2杯 (100 g糖、1/2杯(125 ml 糖蜜或糖浆、1/4杯 (60 g 水、1/2茶匙香草精、用来装饰的糖衣、糖霜、糖屑等。
2、混合干燥的配料。在一个中号碗中将盐、小苏打、面粉、姜、肉豆蔻、丁香和肉桂混合在一起。
3、混合含有水分的配料。在一个大号碗中将黄油、糖、水、糖浆和香草精混合在一起。你可以使用电动打蛋器或搅拌器来避免用手搅打的黄油不够绵软。
4、将干料和湿料混合在一起。在含水混合物中加入少量面粉，用一把木制勺子缓缓搅拌直至整堆配料变成一个柔软的面团。在使用通电设备时要格外小心，以免把碗里的面粉泼溅地到处都是。
5、准备好面团。将面团一分为二，并用保鲜膜包裹它们。将它们在冰箱里放置2个小时，或是待到它们冻硬为止。
6、为烤箱预热。调节至375° F (190° C，或是在燃气上调节到5 。
7、做出小人的形状。在案台或菜板上轻轻撒上面粉。用擀面杖将面团擀到1/8或1/4英寸（3.2mm-6.4mm）厚。将曲奇模具按在面饼上，切出小人的形状，把它们摆放到烤盘上。把切剩下的面揉回面团，然后再用同样的方法多做些小人。
8、将曲奇烘烤9至12分钟，或等到它们微微变成棕色为止。将其取出烤箱，在转移到晾凉架上前让曲奇在烤盘中静置5分钟。如果你立即从烤盘里拿出它们，可能会把小人弄得四分五裂。如果碎了，就立刻吃了吧。
9、用不同颜色的糖衣、糖霜和糖屑赋予小人生命。你也可以用轻拍的方式将橡皮软糖之类的糖果“粘”在底部。
