1.纯牛肉串做法图解,牛肉串的制作过程图解
1、买肥瘦相见的牛肉半斤多，切块备用。
2、洋葱切丝，姜切片，所有配料倒入牛肉里，搅拌，多摔几次后，放冰箱冷藏里入味2小时。
3、串串时烤箱预热，放入烤架，下面烤盘接油，最好再铺蹭锡纸，便于清洗。
4、烤箱220度烤15分钟，拿出翻面再烤10分钟，这是已经很香了，如果喜欢辣椒，15分钟拿出是撒一层辣椒面。
5、一共25分钟就可以了，时间不宜过长，肉会很干。
2.彩椒烤肉串做法图解,彩椒烤肉串图解
1、主料：牛里脊肉250克，红椒1/2个，柿子椒1/2个。辅料：洋葱1/2个。
2、调料：色拉油1汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，生粉1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，孜然粉1/2茶匙。
3、将牛里脊肉切成小方丁；将蔬菜切成均匀的小方丁；
4、将肉放在碗中，放入适量的生粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉和料酒；
5、用手抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏12小时；将肉和蔬菜用竹签串起来；
6、烤盘里铺上锡纸，铺入肉串，淋上适量的色拉油，用锡纸盖起来；
7、送入烤箱，放中层，上下火，180度烤15-20分钟；
8、烤好打开烤箱，打开锡纸，撒上适量黑胡椒粉，开吃拉。
3.黑椒牛肉串家常做法,黑椒牛肉串的做法和腌制
1、牛肉洗净，切成2.5-75px的小方块。
2、将牛肉放入碗，再放少量切碎的洋葱、6片姜、2茶匙盐、1茶匙糖、2汤匙酱油、1汤匙生粉和现磨少许黑胡椒。
3、用筷子搅拌均匀后淋入1汤匙花生油。
4、搅拌均匀后用保鲜膜封好，腌制3-4小时，或放入冰箱隔夜腌制，中途可以翻拌几次，让牛肉入味更均匀。
5、牛肉腌好前把青、红、黄椒和洋葱切成2.5-75px的小方块。
6、取出腌好的牛肉。
7、按彩椒片、洋葱片、牛肉块的顺序串到不锈钢烤签上。
8、烤盘里铺上锡纸，然后放上烤架，将缤纷牛肉串放在烤架上。
9、再将缤纷牛肉串表面刷上一层花生油。
10、然后磨入黑胡椒。
11、开启上下火210℃预热4分钟，放入食材，将烤盘放入烤箱倒数第二层，上下火+风机210℃烤10分钟。
12、10分钟后取出烤架和烤盘，磨入黑胡椒和撒上熟白芝麻。
13、再放入烤箱烘烤3-5分钟。
14、时间到就取出，香喷喷的多彩牛肉串就做好了，要趁热更香。
4.牛肉干串做法,风干牛肉串正宗做法
1、首先,把需要的辅料,洗净,放在一个盆子里面备用。
2、将牛肉浸泡半小时去除血水，按照纹理切成长条或者小块，放入调料盆中，倒入料酒和酱油，搅拌均匀后，腌制6-12个小时。
3、经过12小时的腌制,把腌制好的牛肉,拿出来,这个时候,发现牛肉的颜色变深,表明,腌制的味道已经进入到牛肉里面,这个时候我们把[锡箔纸]平铺在烤盘上,然后抹上橄榄油,把牛肉摆好。
4、然后,在摆放好的牛肉上面抹上食用油,这样烤出来的肉才会好吃。
5、把制作好的牛肉,放入烤箱温度调高至220°,调整时间根据个人情况,喜欢吃干点就久点。
5.孜然牛肉串的做法,孜然牛肉串的做法正宗
1、用料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量
2、牛肉先切成牙签长的大小方块
3、牛肉切成0.3cm厚度的肉片
4、辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好
5、准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合
6、加入生抽，蚝油，芝麻油
7、所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜（中途出门一趟，多放了一天）
8、烧一壶开水，烫洗竹签消毒
9、把腌好的牛肉用牙签依次串好，自己吃可以多串一些
10、不想烤2次，串了9串刚好一个金盘的份量，如果家里人多，可以串少一点，看起来份量就多一点了
11、牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉
12、牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟
13、烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤
14、牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻
