1.鼓油鸡怎样才能上色呢,豉油鸡不上色怎么才上色呢
1、锅里加油，开火，放鸡腿煎至黄金色倒入生抽水冰糖八角桂皮料酒盐。
2、冰糖融化后，中火煮15分钟，中间不断用酱油淋鸡腿上色，然后泡锅里20分钟取出来。
3、也可以放几个鸡蛋进去，放一点盐，开水煮8分钟。泡五分钟。关火不急捞起来，泡一泡更上色。
4、最后切段，淋上酱汁，很美味这就完成了。
2.鼓油鸡的做法,广东顺德豉油鸡水配方
1、三黄鸡300g，油15ml，葱姜各10g，鼓油鸡汁20g，水100ml。
2、葱切段，姜切片，三黄鸡洗净，将鸡肉放到锅中，加水烧开去除血水。
3、锅中加15ml油，油热后加葱姜各10g爆香，加入20g鼓油鸡汁，大火煮开，将鸡放入锅中，给鸡翻几下面，使全身都粘上汤汁，加水100ml，盖上盖子，小火炖30分钟即可。
3.港式鼓油鸡正宗做法,豉油鸡的正宗做法广东
1、锅里加油，开火，放鸡腿煎至黄金色倒入生抽水冰糖八角桂皮料酒盐。
2、冰糖融化后，中火煮15分钟，中间不断用酱油淋鸡腿上色，然后泡锅里20分钟取出来。
3、也可以放几个鸡蛋进去，放一点盐，开水煮8分钟。泡五分钟。
4、最后切段，淋上酱汁，很美味这就完成了。
4.鼓油鸡的家常做法,广东盐焗鸡的正宗做法
1、主料：鸡1只。
2、辅料：小葱2根、冰糖12粒、八角3颗、蒜5瓣、桂皮1小块、生姜1小块、沙姜1大块。
3、调料：生抽200克、老抽1.5汤匙。
4、把生抽和老抽混合均匀倒入炒锅中，把鸡放进去，给它全身上色，注意要涂抹均匀，腌制2小时以上，中间尽量多次涂抹。
5、把鸡取出，放入生姜，沙姜，小葱，蒜，冰糖，八角，桂皮。
6、大火煮开。
7、大火煮开之后转小火，把鸡放进去，一边煮一边淋酱油，2分钟之后给鸡翻个身，再淋酱油。
8、盖上锅盖焖煮。
9、焖煮3分钟，打开锅盖，再次淋酱油，翻身，盖上锅盖焖几分钟，再打开锅盖，再淋再翻身。
10、煮25分钟后，关火，盖上锅盖，再焖5分钟后取出，剁块即可。
5.广东烧腊鼓油鸡怎么做,广东腊鸡最正宗的做法
1、食材：鸡腿3个、八角适量、桂皮适量、冰糖适量、生抽200ml、水100ml、盐适量、料酒适量、姜片适量。
2、材料先准备好。
3、锅里加油，开火，放鸡腿煎至黄金色倒入生抽水冰糖八角桂皮料酒盐。
4、冰糖融化后，中火煮15分钟，中间不断用酱油淋鸡腿上色，然后泡锅里20分钟取出来。
5、也可以放几个鸡蛋进去，放一点盐，开水煮8分钟。泡五分钟。
6、最后切段，淋上酱汁，很美味这就完成了。
