可可红豆面包做法(红豆拉丝面包的做法)

可可红豆面包做法(红豆拉丝面包的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-08 12:41:02

可可红豆面包做法,红豆拉丝面包的做法

  • 1. 红豆拉丝面包的做法,可可红豆面包做法
  • 2. 拉丝面包的做法,电饭煲做面包的方法
  • 3. 拉丝红豆鲷鱼烧的做法,咸味鲷鱼烧的做法
  • 4. 会拉丝的牛奶面包的做法,牛奶拉丝面包做法
  • 5. 松软拉丝的牛奶小面包的做法,炼乳奶香小面包的做法
  • 1.红豆拉丝面包的做法,可可红豆面包做法

    1、原料:高筋面粉、盐、糖、黄油、牛奶、鸡蛋、酵母、蜜豆。

    2、将鸡蛋、牛奶、盐、糖依次加入容器,再倒入面粉,面粉上挖个小洞倒入酵母。用筷子搅拌成絮状,然后开始揉成光滑的面团。

    3、面团揉制光滑,加入黄油。揉到扩展能拉出薄膜。揉好的面团进行发酵。将面团发酵至原来的2倍到2.5倍大。

    4、取出面团排气。分割成同等大小。滚圆,盖上保鲜膜松弛十五分钟。用擀面杖擀成椭圆形,放入红豆炼乳。包好。

    5、放入土司盒,进行二次发酵。发酵至八分满。刷上蛋液,撒上芝麻,进行烘烤。

    6、烤箱160°预热二十分钟,放入面包,调制150°烤15分钟。出炉。

    2.拉丝面包的做法,电饭煲做面包的方法

    1、先将小麦粉过筛,奶粉可以不用过筛。其他的材料称量好备用。 将糖、蛋液和盐分别放入面包桶,加入牛奶拌匀。

    2、然后倒入小麦粉和奶粉,在最后加入酵母。

    3、开启面包机。

    4、揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段。

    5、在室温下发酵到2倍大

    6、挤出面团内的空气,把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟。

    7、按不同模具分割成不同面团大小。

    8、用擀面杖擀成长舌状,松弛10分钟。

    9、擀好的面片从上而下卷起来,宽度和土司模的宽一致。

    10、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。

    11、把土司盒放在温度 38℃,湿度85%的条件下进行最后发酵

    12、发酵到面团长到土司盒9分满的时候,刷全蛋液。

    13、送入预热好165度的烤箱,烤35分钟左右。可以加盖子也可以不加。趁热脱模,把土司放在冷却架上,待凉即食。

    3.拉丝红豆鲷鱼烧的做法,咸味鲷鱼烧的做法

    1、主料:鲷鱼烧预200g、鸡蛋1只、牛奶100g、水100g。

    2、辅料:红豆200g、豆沙60g、白糖30g。

    3、调料:白砂糖30g、黄油30g。

    4、麻薯馅:糯米粉25g、木薯粉15g、牛奶130ml、白砂糖5g、黄油5g。

    5、红豆淘洗干净后放高压锅中加白糖和清水压二十分钟左右。

    6、待其冷却后捞出沥干水份。

    7、加入豆沙馅搅拌均匀备用。也可以用一部分煮好的红豆打成泥,做成豆沙馅。

    8、准备好所有食材。

    9、先将糯米粉和木薯粉混合过筛。

    10、加入牛奶中搅拌均匀。

    11、筛入吉士粉增香,没有可不放。

    12、将牛奶一边小火加热一边不停搅拌,直至牛奶液成糊状。

    13、趁热加入5克黄油,继续搅拌至黄油融合进面糊。

    14、搅拌至面糊可以拉出长的像绸缎一样糊状。

    15、装入碗中,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

    16、接着准备鲷鱼烧面糊。

    17、鸡蛋加牛奶打散打匀。

    18、倒入过筛过的鲷鱼烧预拌粉混合均匀。

    19、加入融化的黄油再次搅拌均匀,静置一刻钟左右。

    20、预热电饼铛,鲷鱼烧烤盘刷一层薄油。

    21、舀一匙面糊在鲷鱼模具的上部分。

    22、放入一匙红豆馅。

    23、再放入一小块麻薯馅。

    24、最后再舀一匙面糊将馅料盖住。

    25、盖上盖子烘烤三分钟。

    26、将电饼铛机倒过来再烘烤两分钟左右。

    27、打开盖子,鲷鱼烧就做好了。

    4.会拉丝的牛奶面包的做法,牛奶拉丝面包做法

    1、高筋面粉350克,细砂糖30克,酵母6克,冰牛奶260克,黄油30克,盐5克,蛋液适量。

    2、把面粉、糖、酵母、冰牛奶倒进厨师机,使用2档开始揉,揉成面团。

    3、等面团成型后,转4档继续揉10-15分钟,直到揉出一个较厚的膜。

    4、加入黄油和盐,开2档揉。

    5、等黄油完全被揉进面团后,转4档继续揉10-15分钟。

    6、每隔5分钟检查一下面团状态,直到揉出手套膜为止。

    7、将盆中喷(抹)一层油,防止面团粘连。 将面团整圆放入,盖上保鲜膜,发酵1小时左右(发酵时间需要根据室温调整)。

    8、面团发酵至两倍大,取出。

    9、取出面团平均分成3份,将每份面团排气、揉匀即可,切勿过度揉打。 静止15分钟,使面团松弛。

    10、取一份面团,光滑面朝下,擀成长方形。

    11、转90度,再擀成长条形。

    12、把长条形面片卷起,一个面包坯子就做好了!把剩下两个面团也照此处理。

    13、把3个坯子码放到吐司模具当中,盖上保鲜膜,发酵40分钟左右(发酵时间需要根据室温调整)。

    14、发酵到模具7-8分满,预热烤箱180度。将一颗蛋黄兑少许的水,用毛刷沾取少量蛋液,轻轻刷在面包上。 烤箱预热好后,放进烤箱烤30-35分钟。

    5.松软拉丝的牛奶小面包的做法,炼乳奶香小面包的做法

    1、将汤种中的面粉与水放入奶锅,小火加热到粘稠,离火,晾凉。

    2、将汤种放入厨师机,再将一切液体材料放入。鸡蛋,牛奶,淡奶油。

    3、放入面粉后,分角落放入糖、盐、奶粉、酵母。

    4、厨师机一档揉面,如果没有,只能手揉了,揉至图中样子,放入黄油。

    5、放入黄油后需黄油与面团融合后,厨师机调至高档大概5-10分钟可以出手套膜。

    6、整形好后盖上盖子室温发酵一小时左右。

    7、发酵到2.5倍,手指沾面粉戳洞不回缩,发酵完成。

    8、取出面团,不要揉,直接拍扁,排出空气。

    9、将面团平均分成九分,我的面团大概一个是130克,稍微揉圆后盖保鲜膜,不用等,直接从揉的第一个面团开始下一步操作即可。

    10、取个面团,擀成牛舌状,放入馅料,没有可不放。

    11、一点点卷起来,每卷到底部都要用手指轻轻按压一下。

    12、卷好的面团放入容器中进行二次发酵。

    13、放入烤箱或者微波炉相对来说比较封闭的环境中,不要开发酵功能!放入一杯热水,关门,室温发酵即可。

    14、发酵大概1.5小时,让面团变成2倍大即可。放入烤箱中下层,上下火170度。60分钟。烤二十分钟上色均匀后盖上锡纸,如果最后出炉时看颜色浅还可以撤掉锡纸再烤几分钟。

    15、烤好后马上取出,将5克黄油刷在表面,等冷却一些脱模即可。

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