1.正宗清汤羊肉的做法,家庭清汤羊肉最正宗的做法
1、准备白萝卜300g，羊腿肉300g，葱姜蒜、香菜各10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。
2、将羊肉洗净切块，白萝卜去皮洗净切成棱形，葱姜蒜切片，香菜切段，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟，将羊肉块焯水后撇沫捞出备用，白萝卜焯水备用。
3、热锅下油，放入花椒，香叶，葱姜蒜爆香，然后加入料酒，清水，盐，味精，鸡粉，胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟，最后加入白萝卜炖10分钟，出锅装盘撒上香菜即可。
2.清汤羊肉丸正宗做法和配方,清汤羊肉丸子最正宗的做法
1、主料：羊肉(肥瘦500克 调料：盐10克,淀粉(玉米15克,味精1克。
2、将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；
3、羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；
4、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面，加盐调味即可。
3.清汤羊肉的做法,炖羊肉4放3不放
1、先把羊肉洗净切块，葱，姜，蒜切片，香菜切段备用。
2、将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。
3、将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。
4、白萝卜焯水备用。
5、热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香，加料酒，清水，盐，味精，鸡粉，大火烧开后改小火炖15分钟。
6、放入白萝卜炖10分钟，出锅，撒上香菜，清汤萝卜炖羊肉就做好了。
4.广东清汤羊肉的做法,广东清汤羊肉最正宗的做法
1、把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。
2、锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。
3、然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使用清水洗净，放一旁备用。
4、竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火煮沸。
5、煮沸后，放入焯水后的羊肉，转小火1个半小时左右。
6、加枸杞和盐，搅拌均匀即可，这样就完成了。
7、需要提前准备好的材料包括：羊肉 520克、姜 1块、当归 3片、党参 4条、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸荠 9个、料酒 1勺。
5.清汤羊肉火锅的做法,正宗清汤羊肉火锅的做法
1、准备主料：羊肉600克,大白菜、芹菜等均可1000克。辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。
2、把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
3、冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
4、羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。
5、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
6、加入鲜菜(是随食随烫开吃。口味：口感鲜美。营养功效。不会上火,营养又易消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。
