1.宜良猪脚米线的配料,猪脚米线加盟费多少钱
1、主料：
猪肘子500克；米线1000克。
2、辅料：
酸菜100克；豆芽100克；韭菜100克；葱花100克；辣椒酱50克；辣椒油50克。
3、调料：
酱油50克；麻油50克；辣椒油50克；盐20克；味精10克；鸡精10克。
4、做法：
（1）猪肘子烧炸秘制；
（2）放入配汤熬制12个钟头以上；
（3）米线烫好捞起盛入大碗中，浇上炖好的猪肘子汤，放入配料，就成了猪脚米线。
2.米线的配料,清汤米线底料配方
1、葱花10g，蒜末10g，青红辣椒20g，辣椒粉10g，白芝麻适量，热油15g，生抽15g，香醋5g，老干妈15g，蚝油10g，糖2g，盐2g，热水150g，米线（干）100g，香菜适量，香油3g。
2、将葱花，蒜末，青红辣椒放入砂锅中。
3、再将辣椒粉，白芝麻，热油放入砂锅中。
4、然后将香醋，生抽，蚝油，老干妈，芝麻油放入砂锅中。
5、再将糖，盐，热水放入锅中，备用。
6、将干米线放入锅中，煮熟后捞出。
7、将米线放入砂锅中。
8、撒上香菜就可以了。
3.米线的做法与配料,湿米线的正确泡法图解
1、准备材料：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。
2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。
3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。
4、中大火，用筷子不断翻炒米线。
5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。
6、放入香菜碎，翻匀即可。
4.鸡汤米线的做法与配料,鸡汤米线底料的做法和配方
1、准备食材：鱼丸100克；米线300克；鸡汤1碗；猪肉(瘦150克；青菜100克；火腿肠1/2根；枸杞子10克；蚝油半汤匙；生抽2汤匙；盐适量；花生油1茶匙。
2、猪肉切薄片，用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时。
3、青菜洗干净。
4、火腿切片、鱼丸、枸杞子备用。
5、米线备用。
6、鸡汤倒入砂锅内，放入枸杞子。
7、大火煮开后，加入鱼丸继续煮。
8、加入米线。
9、后加入青菜、肉片。
10、然后再加入火腿片，大火煮至沸腾2分钟即可关火。
5.红烧米线的做法及配料,红烧牛肉米线的汤料配方大全
1、准备所需食材：牛肉600克、米线适量、桂皮一小块、香叶3片、八角2个、大蒜6瓣、生姜一小块、小米辣6个、葱花适量、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、细砂糖3克、盐适量、十三香粉半勺、香醋1勺、鸭血1块。
2、先将牛肉洗干净，再切成略有厚度的片状，然后放置一旁待用。把桂皮八角和香叶用温水清洗干净，大蒜和生姜切片，小米辣洗净切成辣椒圈，这里小米辣也可以用干辣椒替代。
3、锅内倒入香油，将香油加热后倒入牛肉片，大火翻炒至牛肉变色为止，然后倒入八角、桂皮、香叶、姜蒜片和小米辣，继续爆炒出香味，再加入生抽、老抽、细砂糖、十三香粉、料酒、香醋和盐，翻炒至上色均匀后，继续翻炒2分钟。2分钟后，倒入没过食材的水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢煮。这里水量可以尽量多些。
4、小火炖煮到牛肉软烂后熄火，如果锅内还剩有很多汤汁的话，千万不要收汁，因为这个汁要用来煮米线。
5、另起一锅，开始煮米线，米线煮到8分熟后捞出，过一下凉水，这样煮好后吃起来更清爽。最后取几勺红烧牛肉汤和牛肉到锅中，再加入适量的水和盐，煮开后，把米线和切成块的鸭血下锅，煮3分钟左右，就可以熄火了，出锅前再撒上一把葱花增香。
