1.河南鸡汁米线的做法,鸡汁米线的最正宗做法
1、把鸡肉从冰箱里取出来解冻后砍成小块。鸡身上的油切在一旁备用。
2、草果用刀背拍散，姜洗净切碎备用。
3、把鸡油放入炒锅里炼出油来，鸡油炼出来后分别放入草果和姜煸出香味。
4、放入鸡肉翻炒一会，翻炒至水分干。
5、倒入一些开水煮沸。
6、放入一些盐和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小时。
7、准备一些米线。
8、把米线放入大碗，浇上煮好的鸡汤，撒上一些葱花即可食用。
2.鸡汁米线,开米线店的大忌
1、主料：米线适量，鸡汁适量，鸡腿适量，葱花适量，辅料：盐适量。
2、干米线须提前泡软。水开后煮至熟软即可捞出！
3、起锅鸡里焖出的鸡汁，浇在米线上，放上一个大大的鸡腿！
4、最后撒点葱花，也可以不撒啊！
5、鸡汁米线，主要原料为米线，鸡汁和鸡腿等。
3.鸡汁酸菜米线制作方法,鸡汁酸菜米线的配方
1、将米粉泡软，沥水。
2、用一个小锅将准备的一碗水和鸡汁味道浓汤宝放入锅中，煮开。
3、取另一锅，加入水，烧开。 放入莴笋叶，煮好后直接捞起放在碗里。
4、放入米线。水煮开后即可捞起来。不宜久煮。煮好后，捞起来也放在碗里。
5、泡酸菜切好小丁，撒在米线上。然后依次放入盐，花椒面，辣椒油。最后撒上葱花和香菜。
6、将煮沸了的汤直接浇在放好佐料的米线上即可。吃的时候拌匀即可。
4.鸡汁山药的做法,糖汁山药的正宗做法
1、食材：山药1段、鸡汁2勺、枸杞20克、白醋1勺。
2、先将山药去掉外皮，对切后，再切成薄片
3、将切好的山药片放入加了白醋的水中，清洗掉黏液。白醋还具有防止山药氧化发黑的作用。
4、将清洗后的山药放在盘中，尽量摆一下盘，这样蒸出来更好看。
5、淋上鸡汁。
6、再加入少许水。因为山药在蒸制过程中基本上不会有水分渗出。
7、再撒上点枸杞，然后放入蒸锅中。
8、大火蒸上汽后，转中火蒸十五分钟左右即可。
5.鸡汁豆腐的做法,鸡汁豆腐的正宗做法
1、嫩豆腐100克，鸡蛋100克，瓢儿白4颗，鹌鹑蛋8只，虾仁8只，红椒丝5克，生粉10克。
2、清鸡汤200克，盐5克，味精5克，鸡精4克，鸡汁6克，南瓜汁10克，鸡油10克。
3、将虾仁从背上破开，去沙线，加入浓度为1%的碱水（500克虾仁 加50克碱水）腌制30分钟，然后轻轻搓一下，接着冲水至干净，这样虾仁非常白。将豆腐制成蓉，与鸡蛋拌匀，加适量的水，入蒸笼小火蒸20分钟至熟。豆腐切成方块，不拍粉，入六成热的油锅中小火炸1分钟至金黄色，然后入调入盐味的高汤中浸泡5分钟至入味，保温备用。鹌鹑蛋摊开煎熟，修圆备 用。5、瓢儿白和虾肉分别入沸水焯水30秒和20秒，将以上处理好的原料装盘。
4、锅内加入清鸡汤烧开，加入盐、味精、鸡精、鸡汁调味，用生粉勾芡， 加入南瓜汁调色，封上鸡油，淋于装好的盘中即可。
