1.自制奥尔良腌料配方,奥尔良腌料配料表
1、奥尔良腌料配方：1/2茶匙盐，1/2茶匙百里香（thyme）;
2、1/2茶匙罗勒（basil），1/2茶匙甘牛至（oregano）;
3、1/2茶匙芹菜籽盐（celery salt），1茶匙黑胡椒（black pepper）;
4、1茶匙干芥末（dry mustard），4茶匙红辣椒粉（paprika）;
5、2茶匙大蒜盐（garlic salt）－（大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物）;
6、1茶匙姜粉（ground ginger）。
2.奥尔良烤鸡腌料配方,奥尔良烤鸡腌料商用配方配料
1、主料：鸡腿5个（从中间斩断）；配料：大葱：1根，姜：1块，奥尔良烤肉料：70克，甜面酱：5勺，蚝油：5勺，料酒：50ML，蜂蜜：适量，食用油：少许。
2、鸡腿焯烫后，捞起洗净，用牙签在鸡腿上扎满小眼儿以便入味，控干水份备用。
3、葱姜切丝，将奥尔良调料、甜面酱、蚝油、料酒一起倒入，给鸡腿进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。
4、电饭煲内胆中放入姜片垫底。锅中倒入少许食用油。
5、将腌制好的鸡腿码放好，此时酱料已足够多，没有再加水。
6、启动美的原生态AH煲“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。
7、一个程序结束后，加入少许蜂蜜，将锅中的鸡腿翻面使其着色均匀。因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味决定是否在此步加入适量的盐。翻拌后再次启动“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。
3.新奥尔良烤翅腌料配方,新奥尔良烤翅腌料配料表
1、中式：生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、 和番茄酱。
2、西式：百里香（thyme）、罗勒（basil）、甘牛至（oregano）、芹菜籽盐（celery salt）、黑胡椒（black pepper）。 干芥末（dry mustard）、红辣粉（paprika）、大蒜粉（garlic powder）、姜粉（ground ginger）。
4.奥尔良烤翅腌料,奥尔良腌料正确使用方法
自制奥尔良腌料配方及奥尔良烤翅做法：
1、蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，番茄粉，鸡粉，味精，黑胡椒，盐和糖用打粉机打均匀，奥尔良腌料就做好了。
2、水和腌料比例是1:1，倒入姜汁，柠檬汁搅拌均匀，再放入鸡翅冷藏腌制4-8小时（隔夜最佳）。
3、烤箱210度预热五分钟，鸡翅摆盘（注意背面朝上），放入鸡翅烤15-20分钟。（每个烤箱都微微有点不同，多注意火候）
4、最后一步，蜂蜜和腌料1:1配好，刷上烤翅正反面，鸡翅翻面再烤5分钟。
5.奥尔良腌料怎么用,奥尔良腌料正确使用方法
1、使用比例：35g料、35g水、500g肉。
2、使用方法：
（1）将新鲜的鸡翅洗干净，每个中间用刀划开，这样更入味。
（2）将适量的奥尔良腌料和水放入鸡翅中，拌匀，用保鲜膜盖上腌制，腌制时间越长越入味。
（3）烤箱200度预热，然后将鸡翅放入铺好锡纸的烤盘中，中层烤30分钟左右。
（4）烤至金黄色，中间最好翻一次，外焦里嫩，即可食用。
