1.怎样泡豇豆,四川泡豇豆的腌制方法
1、挑选新鲜的嫩豇豆，洗净切成5厘米左右的小段，投入水中稍煮一下，捞起摊开晾凉，放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒。
2、将1千克水煮沸，加入食盐，冷却后倒进泡菜坛内，淹过豇豆。
3、在坛沿盛上凉开水，加盖密封。10天左右即可食用。
2.酸豇豆怎么泡,腌制酸豆角为啥不放醋
1、首先豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干。在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐（分量内），使劲用手揉搓豇豆，使豇豆变成翠绿色。
2、干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒。
3、把搓好的豇豆用清水冲一下，去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封的盖子，放置在阴凉避光的地方7天左右即可。
3.泡豇豆夹馍,泡豇豆肉末夹馍
1、食材：豇豆，泡豇豆，肉丁，夹馍，姜，大蒜，红椒，盐，生抽，料酒，淀粉，鸡精。
2、绿碗装的新鲜豇豆和黄碗装的泡豇豆都切成粒，比例为6：4，瘦肉切成丁，用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀备用。
3、袋装夹馍（也可以自己做），姜、蒜切成末，红椒切成粒。
4、把夹馍先蒸上。
5、热锅冷油，下入姜末、蒜末爆香。
6、放入肉丁炒至变色。
7、倒入新鲜豇豆翻炒。
8、倒入红椒粒，加入盐、生抽炒匀。
9、倒入泡豇豆快速翻炒，点少许清水，起锅时加入鸡精即可。
4.如何泡酸豇豆,泡豇豆几天吃最安全
1、买新鲜的嫩豇豆。
2、去两头。
3、泡入水，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。
4、仔细冲洗干净。
5、沥干水分。
6、然后再用凉白开清洗两遍，充分透去生水。
7、泡入泡菜坛子。
8、加入腌制盐。
9、加入白酒。
10、盖好盖子，坛沿里加入凉白开密封好。
11、四天就可以吃了，不过要等20天后亚硝酸盐的含量最低。
5.怎么做泡豇豆,泡豇豆怎么做好吃图片
1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污。
2、烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊；将豇豆分为5根一把捆起来。
3、把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水。
4、洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满。
5、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦。
