1.正宗冰糖雪球秘方,冰糖雪球不化糖的窍门
1、先把250克糖放入锅里，把淀粉倒入100毫升水中，把淀粉溶解，大火熬糖。
2、糖冒大泡一分钟时，放入明胶一勺，冒2分钟关火。
3、放入5克白醋。
4、关火把锅拿走离开灶具静置2分钟左右。
5、炒完筛一下，通风干燥的地方晾个1个小时，这样做的目的是让糖衣的硬度提高一点，脱去多余的水分，以达到保质期延长的目的。
2.冰糖雪球的做法,冰糖雪球为什么加淀粉
1、山楂洗净。
2、上下各挖一下，去籽，晾干水分备用。
3、准备好冰糖，倒入锅中。
4、加入一小碗水。
5、冰糖水熬制出泡泡较稠时加入两滴白醋，搅拌均匀。
6、关火后倒入山楂，不停的搅拌。
7、让糖浆均匀的包裹在每个山楂上，晾凉。
8、冷却后，放入碗中。
3.冰糖雪球不放醋可以吗,做冰糖雪球用不用加醋
1、制作冰糖雪球不放白醋也可以。
2、有些地方制作冰糖雪球是不会放白醋的，所以不用白醋制作冰糖雪球也是可以的。冰糖雪球的制作方法非常简单，首先我们要准备好适量的山楂并把它清洗干净。
3、接着用厨房纸把山楂表面的水就弄干，然后将山楂两头的脏东西都挖掉备用。然后拿出最适量的冰糖，把它和清水一起放入锅中加热、熬制。
4、等锅中的糖水沸腾了之后，再趁此时把处理好的山楂倒入锅中并关掉燃气灶，最后用锅铲反复翻动锅中的山楂直到它被糖汁包裹并且糖汁都冷却、结晶即可。
4.正宗糖雪球怎么做,酸甜糖雪球正宗做法
1、材料：山楂100克、冰糖i50克、或白糖、凉白开50ML、白醋1/2汤匙。
2、山楂100克用清水洗净，控干水分。
3、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
4、锅放火上，放入冰糖或白糖50克，倒入50ML凉白开。
5、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）。
6、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）。
7、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
8、倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌）。
9、使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
10、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象）。
11、取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶。
12、往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料。
5.正宗黄冰糖的产地,国产黄冰糖哪个产地质量最好
1、正宗黄冰糖的产地是在我国广西、云南等地，正宗的黄冰糖，它在市面上还是比较常见的。
2、黄冰糖是以白砂糖为主要原料制成的，它能用来做菜，我们可以先准备一个肘子并把它煮烂，然后把黄冰糖倒入锅中热化，再放入肘子翻炒均匀，最后倒入调味料、清水收汁即可。
3、黄冰糖是一种呈黄色冰糖类产物，能够提高食物的甜味，还能用来泡水、煮汤，我国有很多地方都可以买到正宗的黄冰糖，比如广西、云南等地，其实可能我们身边就有一些小店中就有正宗的黄冰糖售卖，只是我们平时没有注意而已。
4、黄冰糖又可以称为老冰糖、土冰糖等等，它是以白砂糖为主要原料制成的，制作黄冰糖需要先把白砂糖倒入水中等它融化，然后再去除杂质并及完成清汁、蒸发等工序即可，所以说它的成分要比白砂糖更为纯净一些。
5、黄冰糖可以用来做菜，我们只需准备一个肘子并把它放入锅中焯水然后再放入有料酒的水中煮烂，接着把黄冰糖倒入锅中加热直至融化，最后将肘子炒匀并倒入调味料、清水，开慢火煮至收汁即可，吃起来非常美味。
