烤箱酥饼的又酥又细腻制作方法(烤箱酥饼绝密配方)

烤箱酥饼的又酥又细腻制作方法(烤箱酥饼绝密配方)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-11 20:38:01

烤箱酥饼的又酥又细腻制作方法,烤箱酥饼绝密配方

  • 1. 烤箱酥饼绝密配方,烤箱酥饼的又酥又细腻制作方法
  • 2. 辣条配方绝密配方,辣条配方比例绝密配方商业版
  • 3. 发糕绝密配方,10款发糕做法与配方
  • 4. 馄饨绝密配方,馄饨底料绝密配方
  • 5. 米糕绝密配方,米糕加面粉和不加的区别
  • 1.烤箱酥饼绝密配方,烤箱酥饼的又酥又细腻制作方法

    1、一碗面用油和面,用于做酥馅,一碗面用水和面,两碗面的量相同,放置10分钟。

    2、白面皮擀成片,放下面,把酥馅散放上面。

    3、卷起即可。

    4、切成小段;

    5、把白糖包进去,擀成小饼样子。

    6、鸡蛋打散,在饼的表面刷上鸡蛋液,撒点芝麻。

    7、200度,13分钟左右,根据自己家烤箱协调。

    8、完成.

    2.辣条配方绝密配方,辣条配方比例绝密配方商业版

    1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。

    2、将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。

    3、油锅先用姜末爆一下,然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。

    4、放入豆皮,焖到入味,起锅。加盐、料酒腌一会儿。

    5、将成品切片即可食用。

    3.发糕绝密配方,10款发糕做法与配方

    1、南瓜粉85克、中筋面粉120克、白糖15克、干酵母3克、牛奶190克。

    2、没有南瓜粉也可用南瓜切块蒸熟,再压成南瓜泥,配方上需要有改动。

    3、所有材料混合均匀。

    4、模具或者大碗里抹上一层色拉油。

    5、面糊倒进去抹平。

    6、盖上盖子在室温发酵至2倍大。28度可以发酵1小时左右,低于28度发酵时间要延长。

    7、我在烤箱里28度发酵了1小时,手指沾干面粉在边缘按一个坑,小坑不回弹,面团也不塌陷,说明已经发酵完成了。

    8、把大枣装上去,如果发酵的到位,装枣的时候面团是不会塌下去的,塌下去说明发酵过度了。

    4.馄饨绝密配方,馄饨底料绝密配方

    1、配料:精肉1000克,糯米粉40克,复合磷酸盐5克,鸡肉精油2克,猪肉香精1克,盐20克,鸡粉10克。

    2、选料:选用猪后腿精肉,要力求新鲜。

    3、剔肉:原料肉须剔净筋膜、碎骨等,然后将精肉块软硬搭配切块分组,每块400克。

    4、捶肉:将精肉坯放置在砧板上,用木棰反复捶打,并加入糯米粉糊(糯米粉加适量水搅匀)、盐、复合磷酸盐,捶打时用力要均匀有节奏,肉坯要反复翻转,边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥,然后加入鸡肉精油,猪肉香精,鸡粉,搅拌均匀备用。

    5.米糕绝密配方,米糕加面粉和不加的区别

    1、主料:黑米85g;糯米粉60g;低筋面粉75g;鸡蛋4个;白砂糖75g;无铝泡打粉3g;

    2、将85g黑米用料理机打碎,越碎越好!

    3、准备所有材料;

    4、将4个鸡蛋全部打入盆中,加入75g白砂糖(再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发)

    5、同时打开蒸箱设置热饭模式,预热至100度;(家里没蒸箱的,直接蒸锅水烧开!)

    6、用电动打蛋器打发全蛋,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可!

    7、倒入所有粉类;(黑米粉,糯米粉,低粉,泡打粉)

    8、用刮刀上下快速翻拌均匀,至无干粉状态;.

    9、倒入模具中;(最好用阳极活底蛋糕模,方便脱模)

    10、盖上一层保鲜膜;

    11、将模具送入蒸箱中层,设置强力蒸模式,蒸35分钟,时间到后,再焖15分钟再开盖,即可!(家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!)

    12、出炉!

    13、脱模,不错吧!

    14、迫不及待尝一块,真是松软可口,好吃极啦!

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