1.炸花椒油的正确做法,老北京花椒油拌面
1、先将干麻椒洗净，放入到开水中浸泡3分钟，然后沥干水分，风干后备用。
2、锅底放入菜籽油，烧到8层热时，放入洋葱、大蒜炸香，然后捞出，关火。
3、接着将油温降到6成热时，放入麻椒、香叶、桂皮，盖住锅盖，5小时以后，花椒油就做好了。
2.正宗花椒油的做法,大厨教你花椒油的制作方法
1、准备食材。
2、花椒洗净沥干后，放入盆中。
3、菜籽油下锅加热至八九成熟。
4、先浇两汤勺滚油进盆中与青花椒混合。
5、待油冷却六成时，全部入盆中与青花椒混合。
6、青花椒与熟菜籽油完全浸入。
7、盆加盖，捂七天。
8、七天后，制出芳香醇麻的花椒油。
3.花椒油的家常做法,酱油花椒油的做法
1、材料：鲜花椒半斤、葱白适量、姜适量、蒜适量、鲜榨纯正菜籽油一斤半。
2、将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时，然后沥干水分备用。
3、透亮的鲜榨纯正菜籽油，葱白，姜蒜，处理待用。
4、将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手，开小火，将花椒，葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多了，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香，即可关火。
5、将熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有凉水的大盆里，迅速降温。放凉之后加盖保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中。
6、滤出花椒油，花椒还能再次利用，装入瓶中，加盖保存。
4.新鲜青花椒油的做法,生青花椒油最正宗的做法
1、材料：青花椒适量、干小米辣10颗、葱段或葱头适量、姜片1片、八角1颗、空玻璃瓶1个、油适量。
2、准备好主要的食材，尽量是真空包装开袋即食那种，免去洗净晾干的麻烦。
3、把所有的食材放进黄油锅里，我用黄油锅是因为沿口有漏边，方便装瓶。
4、适量的油入锅烧热，烧到冒烟，关火，再晾十五秒，倒进准备好的黄油锅里。会冒很多泡泡，尽管慢慢倒油就好。
5、准备一个空瓶子。一定要把水晾干，小编直接拿纸巾擦干。
6、待黄油锅的花椒油凉，便可倒入玻璃瓶保存。
7、还有一种方法是直接把所有的食材一并放入玻璃瓶内，但小编不推荐这种做法，冒出来的泡泡会像可乐一样冲出瓶口造成浪费。
5.凉拌花椒油的正宗做法,凉拌麻椒油正宗做法
1、原料：花椒、大料各适量。
2、如果用鲜花椒的话就将鲜花椒洗净后控干，如果是干花椒就无所谓了，略微挑选一下备用就可以。
3、将铁锅洗净后加热烧干。
4、加入适量的植物油，花生油或者大豆油都可以，烧至6分热。
5、加入花椒煎炸，用小火，千万别火大了，否则花椒糊了之后就不能要了。
6、放入花椒，花椒大约有一两粒就可以了，继续煎2分钟左右，关火冷却。
7、待油完全冷却之后，将炸好的花椒油放到干净的容器中，如果吃不完可以转到可以密封的玻璃瓶子中冷藏放置。
