1.茴香牛肉丸的做法,茴香牛肉丸做法图解
1、准备搅好的牛肉。大葱和姜切碎。提前准备花椒水,锅内放适量清水,放进少许花椒煮开,晾凉。
2、牛肉馅放进干净的容器,开始打馅,盆内倒入适量生抽顺着一个方向搅拌均匀。
3、放入盐搅匀。花椒水分次加入,顺着一个方向搅拌,每次搅匀再倒入。放入葱姜末。搅匀。
4、加入切碎的茴香搅匀。尝一下味道,再放入少许味精和少许盐调味。倒入适量香油提香。
5、牛肉馅握成丸子状,然后依次裹上生粉、蛋液、面包糠。
6、将丸子放入热油中,中火炸1分钟左右捞出,然后配上蛋黄酱摆盘即可。
2.牛肉丸的做法,牛肉丸子10种吃法
1、食材:牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。
2、牛肉剁成肉糜,生姜、葱切成末备用。
3、牛肉馅放入碗内,加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4、随后加入适量干淀,继续搅拌几分钟,使肉馅富有弹性。
5、大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。
6、用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。
7、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
3.牛肉丸的的做法,牛肉丸的正宗做法大全
1、将牛肉剁碎。
2、然后将剁碎的牛肉放入料理机中,加入一匙鸡蛋清和少许清水。
3、启动料理机搅打。
4、料理机停止搅打,加入白砂糖、胡椒粉、淀粉,料酒继续按键搅打。
5、加入少许油继续搅打。
6、搅打至起筋,锅里烧开水。
7、牛肉在虎口挤出,打好的牛肉取出。
8、加入适量油搅拌均匀煮熟即可。
4.牛肉丸的家常做法,牛肉丸和什么搭配最好
1、主料:牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。
2、牛肉剁成肉糜,生姜、葱切成末备用。
3、然后牛肉馅放入碗内,加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4、随后加入适量干淀,继续搅拌几分钟,使肉馅富有弹性。
5、大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。
6、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
5.潮汕牛肉丸的做法,牛肉丸子10种吃法
1、可以把清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中,调成味料。
2、把去筋膜的牛肉放在砧板上,用铁铜一对剁成细泥后,再用刀剁约5分钟.
3、剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶,挤成丸子,每个约重15克
4、挤好的丸子浸入冷水盆内。
5、牛肉丸放入沸水锅内,用小火滚(氽),水要保持微沸,火候不宜过旺。
6、12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟,再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起,放入汤窝内,加葱球,撒胡椒粉。淋上猪油。
7、用中火烧热炒锅,放入上汤1500毫升,浇至微沸,撇去汤面浮沫,轻轻倒入窝内便成。