1.红烧牛脚做法,红烧牛脚最正宗的做法
1，牛脚过水去毛，洗干净，从中间切开。
2，然后在锅里烧开水，用热水焯一下去血腥味。
3，锅里放足够的水放姜、葱，大火煮开。
4，然后再放料酒、白糖、盐、老抽，大火三十分钟转高压锅二十分钟。
5，然后再倒入炒锅收汁。
2.牛脚蹄的做法,牛蹄子怎么炖好吃又烂
1、牛蹄2只、土豆2个、食盐5克、八角3粒、桂皮2段、黄酒2汤匙、黑胡椒3克、枸杞10克、当归10克、水适量。
2、土豆去皮，洗净，牛蹄洗净。牛蹄在开水中煮3-5分钟，可去除腥味。土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电饭煲。加入八角、桂皮、清水定时3小时。
3、3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可。
3.炖牛脚的做法大全,炖牛脚最正宗的做法
1、卤牛蹄筋
主要材料：牛蹄筋4条。调味品：卤汤1锅，葱适当，姜适当，米酒适当。
做法：牛蹄筋先汆烫过，随后冲净泡沫塑料。放进沸水中，河面要未过牛蹄筋，加葱、姜、米酒，用压力锅煮约40分钟。捞起来后放进卤汤中，文火卤约30分钟，随后歇火侵泡，待料汁稍凉时捞起来，就可以切成片服用。提醒：用压力锅煮较为省时省力，快速易软，用一般的锅要煮好长时间。
2、烧牛蹄筋
主要材料：牛蹄筋250克。辅材：油菜心25克。调味品：白胡椒粉1克，生抽10克，姜5克，米酒10克，鸡精1克，食用油25克，小葱5克，水淀粉1克。
做法：将生牛蹄筋放进小砂锅里，加3倍水，用慢火煮至八成烂时取下，预留；水淀粉放水20ml调成料汁；用热锅中煸油菜心，随后将牛蹄筋、米酒、生姜片、生抽及原汤一起倒进；烧开后，加鸡精及调准的料汁，熟后加白胡椒粉即成。
3、木瓜炖牛蹄筋
原料：木瓜30克，牛蹄筋300克，青菜头100克。配料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，鸡油30克，胡椒粉3克。
做法：将木瓜洗净，切片;蹄筋用油发透，洗净，切3厘米长的段。姜切片，葱切段;青菜头去皮，切3厘米见方 厚块。将木瓜、蹄筋、青菜头、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1800毫升，置武火烧沸。再用文火炖煮45分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉即成。
4.牛脚筋汤的做法,炖牛脚汤放什么药材
1、用料：牛筋一斤、姜适量、盐适量、枸杞适量、红枣六颗、黄芪一片、当归适量、开水适量。
2、牛筋过水烫熟，捞出沥干。
3、所有养生食材洗净、沥干备用。
4、将牛筋、所有食材放到电煲汤锅里加入适量开水。
5、大火炖4小时，按电炖锅容量酌情增减时间。
6、看个人喜好，喜欢牛筋有嚼劲的就炖时间短点；喜欢吃软软QQ的所以时间比较长，炖好后加盐，因为有红枣、枸杞，所以不用加鸡精就很鲜甜。
5.牛脚家常最简单的做法,炖牛脚最忌四种调料
1、牛脚打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。
2、切好作料待用。
3、作料下热油锅，煸出香味。
4、加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。
5、炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。
