1.山药牛肉的做法,牛肉山药禁忌
1、牛肉250克，山药200克，色拉油适量，姜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，小葱。
2、牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块。
3、炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。
4、加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6、放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。
2.山药炖牛肉的做法,牛肉三放三不放
1、材料：牛肉500克、山药300克。调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色拉油750克。
2、牛肉切成块，山药去皮切刀块。
3、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。
4、另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。
5、锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤，下入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟。
6、山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成。
3.牛肉山药汤的做法,为什么牛肉不能跟山药一起吃
1、食材：牛肉300g、山药500g、枸杞适量、红枣适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、盐适量。
2、首先将牛肉洗干净，然后把锅热好，放入一定量的清水，把牛肉放进去焯一下，五秒就可以捞出。沥干水分。
3、把山药削皮切成椭圆状。备用。
4、准备一定量的枸杞。还有红枣要去壳姜四片，葱花适量，鸡精适量，适量的盐备用。
5、准备陶瓷锅，放入牛肉山药，枸杞，姜，红枣要去核，然后放入一定量的清水，高出药材大概五厘米左右，然后开大火煮水，水开半小时之后调成文火，再煮两个小时。
6、最后放入一定量的鸡精盐葱花，搅拌均匀就可以喝了。
4.炖牛肉山药的家常做法,清炖牛肉加山药的做法
1、食材：牛肉500g，山药500g，大葱30g，姜20g，酱油30g，料酒30g。
2、把牛肉洗干净后切成小块，把大葱切成葱花，姜切成片。
3、用锅烧好水，然后把牛肉放入开水中汆一下，去除肉里的血水和沫子，把干净的肉块捞出来。
4、把锅烧热后放上适量油，先加入花椒，然后再加入葱花、姜片、炒出香味后，把牛肉倒入锅里翻炒，等牛肉表面接近熟的时候，加入酱油和料酒，然后再加入热水开始用大火炖牛肉。如果想吃时有汤，就多加些水。
5、在炖牛肉的时候，把洗干净的山药打皮，切成块备用。
6、等牛肉炖一个小时左右，接近全熟时，把山药块放入锅内和牛肉一起炖，同时放入适量的盐。火不要太大，免得汤干了牛肉还没炖好。
7、加入山药后再炖二十分钟左右，中间可以翻动一次，当山药炖得很软、容易碎时就是熟了，可以关火后出锅了。
5.牛肉山药小饼的做法,牛肉山药饼怎么做好吃窍门
1、食材：山药一斤、低筋面粉适量、牛奶适量、盐少许、植物油两小勺、电饭锅卤牛肉一斤、红萝卜适量、香葱适量、酱油2小勺、芝麻油2小勺、孜然少许。
2、卤牛肉，红萝卜，香葱切粒，加入酱油，芝麻油和少许孜然调味，备用。
3、山药去皮蒸熟。
4、压碎加入少许牛奶，盐，植物油拌匀。
5、加入适量的低筋面粉，揉成不粘手面团。（干了加少许牛奶，湿了加少许低筋面粉）。
6、分成小块面团，包入馅。
7、包好后，上锅蒸八分钟即可，牛肉山药小饼就蒸好了。
