1.自制梅干菜步骤,如何用烤箱自制蔬菜干
1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。
2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。
3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。
4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。
5、腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
2.做手工梅干菜步骤,自制梅干菜简单又方便
1、首先将收获后的鲜菜整理清洗干净之后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。
2、然后等菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝备用。
3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手不断揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。
4、将装满菜丝后的陶罐封严，摆放至荫凉处存放。
5、等待腌制大半个月后，即可找开陶罐的封盖，就可以取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
6、做好的梅干菜下放简直一流好吃！
3.梅干菜鸡翅做法步骤,梅干菜鸡翅的正宗做法
1、食材：鸡翅中8个、梅干菜30克、蚝油10克、生抽9克、豆豉10克、白糖4克、鸡精6克、料酒10克。
2、鸡翅在清水中浸泡出血水。
3、所需调料：生抽、蚝油、葱姜蒜末、鸡粉、胡椒粉、豆豉、白糖等。
4、泡去血水的鸡翅从中间一切二。
5、切好的鸡翅放入容器中，加入葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、鸡精胡椒粉、白糖、豆豉等所有调料。
6、加入所有调料后抓匀腌渍两个小时让其入味。
7、腌渍好的鸡翅中加入2茶匙淀粉再次抓匀。
8、梅干菜提前泡透，清洗几遍。
9、锅中放少许底油爆香葱末，放入挤干水份的梅干菜炒出香味。
10、炒出香味的梅干菜加入少许生抽和白糖拌匀。
11、炒过的梅干菜放入深一些的容器中，码入腌渍好的鸡翅。
12、梅干菜蒸鸡翅放入蒸锅蒸熟即可。
4.梅干菜卤蛋做法步骤,梅干菜卤鸡蛋图解
1、材料：鸡蛋10个、梅干菜100克、姜葱适量。
2、调料：酱油、料酒、糖。
3、鸡蛋清洗干净后下冷水锅，水开后煮15分钟捞起过凉水，并将蛋壳敲碎。
4、锅中重新放水，下入泡好的梅菜，调入酱油、料酒、糖，大火烧开后放入鸡蛋，水再开后改中小火煮40分钟。
5、关火焖8小时即成。
5.梅干菜酱肉包的做法步骤,梅干菜酱肉包的配方
1、准备梅干菜少许、五花肉半斤、糖少许克、酱油2勺、糖5克、茴香两颗、香叶2片、老抽少许、自发粉200克左右、温水少许。
2、自发粉200克，温水跟自发粉调好，揉成不手，打上小空，盖好发酵。
3、把干菜切西温水泡一下，泡10分钟，滤水备用，肉洗干净炖成肉饼子备用，把锅洗干净放少许沙拉油，放肉炒一下放干菜，生抽老抽糖，水，茴香，香叶加水漠过食材，小火炖，炖的收汤汁，捞起来凉透。
4、面粉发好就可以裹了，如果有点咸的话，馅少点，面粉团大点，裹好以后加盖保鲜膜醒一下。
