1.肉丁毛豆的做法,肉丁炒毛豆正宗做法
1、瘦肉切丁，加入姜蒜末、香油、料酒、盐和淀粉拌匀腌制十分钟。
2、锅中放油，油热后下肉丁炒。
3、快速划散至肉丁变成白色后捞出备用。
4、锅中放底油，下干辣椒煸香。
5、加入毛豆一块儿炒。
6、加入尖椒同炒至青豆变色。
7、加入盐，加入肉丁翻炒均匀。
8、起锅前加入葱花即可。
2.毛豆肉丁的做法,毛豆肉丁最正宗的做法
1、原料：毛豆200g、后腿肉100g、茭白60g、胡萝卜60g。调料：油2大勺、生抽1小勺、料酒1茶匙、生姜粉少许、糖1小勺、盐1茶匙。
2、毛豆剥壳洗净；后腿肉洗净，切成1厘米长的肉丁，加入生抽，料酒，生姜粉腌制10分钟；茭白和胡萝卜洗净去皮，切0.5厘米的小丁。
3、锅里倒入油，5成热加入肉丁，扁炒到变色（30秒），用铲子推到一边，放入毛豆、茭白、胡萝卜，所有这些材料混合翻炒1分钟，加入少许水，加入糖和盐，中火烧2～5分钟，时间根据毛豆的成熟的程度而定。
4、最后收汁淋上几滴香油即可。
3.毛豆炒肉丁做法窍门,毛豆肉丁最正宗的做法
1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、盐1/3勺。
2、把毛豆米洗干净，沥干水备用。
3、把肉洗干净，切成肉丁。放生抽、老抽、盐、淀粉，加少许水调匀腌制。
4、大蒜切成丁备用。
5、油锅烧热，下入大蒜爆香。
6、大蒜爆香后关小火，把腌制后的肉丁下入锅里快炒，变颜色后起锅备用。
7、接下来用锅里的余油，炒毛豆米，加点盐和生抽翻炒。
8、再加一些水，盖上锅盖焖煮一会。毛豆一定要煮熟了吃。
9、毛豆熟以后，下入炒熟的肉丁，大火炒匀。
10、汤汁收完后，喜欢鸡精味精的可以放点。就可以起锅装盘。
11、好吃的毛豆肉丁就做好了。
4.酱瓜肉丁炒毛豆怎么做,上海酱瓜炒毛豆
1、将瘦肉切成毛豆大小的肉丁，加少许盐、糖、料酒、水淀粉轻轻抓匀，静置备用。
2、酱瓜切丁，放入清水中泡十分钟，去除咸味。
3、热锅起油，将瘦肉丁炒至颜色变白，盛出备用。
4、锅中倒油，开大火，油热后放入毛豆米煸炒，直到毛豆表皮起皱，撒少许盐调味；再加入瘦肉丁、酱瓜丁，翻炒均匀。
5、最后放糖、倒少许清水，翻炒两下，就能出锅了。
5.玉米肉丁的做法,玉米炒肉丁的正宗做法
1、玉米肉丁是一道菜品，主料是玉米，瘦肉。
2、食材明细：玉米 500g，瘦肉 200g，火腿肠 半根，青椒 一个，盐 3g，味精 1g，鸡精 一点
3、制作过程
1.材料洗净待用。
2.全部材料切丁， 肉用小碗加盐，加点生抽，生粉扮好待用。
3.烧开水，倒入玉米，青椒，烫半分钟捞出待用。
4.热锅，烧油，待油8，9成热倒肉，炒上差不多一分钟倒入玉米青椒，最后给火腿，再入味，炒上一分钟就可以出锅。
