1.口水毛肚的做法,口水毛肚的正确做法
1、材料：毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。
2、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。
3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。
2.毛肚的正确做法,毛肚家常做法清炖毛肚
1、食材：毛肚500克，芝麻酱100克，蒜末30克，辣椒油40克，小米椒80克，香菜50克。
2、做香辣毛肚前要先调汁，首先准备一个碗，碗中倒入芝麻酱，加入少许的凉开水搅拌均匀。
3、碗中加入生抽、蚝油。
4、接着加入盐、鸡精、白糖。
5、碗中加入蒜末。
6、把小米椒切成碎末放入碗中。
7、加入香菜末，放入辣椒油搅拌均匀备用。
8、把毛肚切成条状，放入开水中煮熟后捞出，烫一下就熟了，不要煮太长时间。
9、把煮好的毛肚放入酱汁中，就可以吃了。
3.炒毛肚的做法,毛肚用碱处理才脆不老
1、食材：牛肚500g、青辣椒3个、大葱1根、生抽适量、盐少量、鸡精适量、花生油少量。
2、青辣椒洗净，大葱去皮备用。
3、大葱，青椒切块。
4、熟牛肚切菱形块。
5、锅里放花生油烧热，放入葱块爆香。
6、加入生抽，盐翻炒。
7、放入青椒翻炒，青椒炒的变绿，加入鸡精再翻炒均匀，就好了。
4.凉拌毛肚的做法,凉拌毛肚最正宗的做法
1、碗里倒入适量的芝麻酱，用温水化开。
2、放入适量盐，鸡精，生抽，米醋，葱花，蒜末，花椒粉。
3、放入辣椒油，搅拌均匀，备用。
4、锅中烧水，开了以后放入毛肚，汤30秒，捞出备用。
5、汤好的毛肚用凉水过下。控干水分。
6、将毛肚放入碗中，搅拌均匀即可，凉拌毛肚就做好了。
5.酸辣毛肚的做法,酸辣毛肚的正宗做法
1、主料准备好之后再来准备一些辅料，将小米椒和泡的野山椒切成辣椒圈，再来准备一些我适量的蒜蓉，姜末，香菜一起放入碗中，里面还要加入适量的盐，白糖，鸡精，生抽，香醋和蒸鱼豆豉，这些食材都放完之后还要再来一些蚝油，水，花椒和小磨香油，最后加入适量的红油，搅拌均匀成味备用！
2、锅中水烧开之后放入毛肚，等到水再次沸腾后就可以将毛肚捞出放入冷水中。毛肚沥干水分之后捞出来放入碗中，将前面搅拌好的调料倒入毛肚里面，搅拌均匀！再将搅拌好的毛肚倒在放有黄瓜的碗中搅拌均匀，最后撒上芝麻，就走这样美味就做好了。还有需要提醒到大家的一个点，就是毛肚下锅开水最多煮十秒钟，否则毛肚会变得特硬，不够爽脆。
