1.芝麻千层饼的做法,老北京芝麻千层饼赚钱吗
1、面粉加水揉成比较软的面团，醒10分钟。
2、面团取出，加薄面，压扁，擀成一张长长的、大大的薄面饼。
3、均匀的涂上油、芝麻、盐。
4、面饼卷起来，卷的紧一点，边卷边向两侧拉伸。
5、卷成小饼，醒5分钟。
6、压扁擀成薄的大饼。
7、平底锅热油，中小火煎。
8、表面鼓起时，翻面，两面均煎至金黄。
2.芝麻千层的做法,芝麻千层糕做法大全
1、芝麻千层饼的用料：面粉一碗；芝麻1勺；葱白适量；十三香1/2勺；鸡蛋一个；食用油适量；盐和料酒少许。
2、开水稍微晾凉，倒入面粉里，倒水的同时用筷子搅拌至无干粉即可揉面。
3、揉至面团表面光滑即可。
4、来做油酥，面粉里加入十三香，倒入刚烧热的油拌匀，再加入少许盐即可（一勺半面粉用三勺热油）
5、葱白洗净晾干水份切碎，鸡蛋加少许料酒去腥搅匀
6、面团用擀面杖擀开成薄片，放入油酥抹匀，撒入葱花和芝麻（
7、从一边卷起，也可以借助刮刀卷起来更方便。
8、卷好盘起。擀开成薄片。
9、平底锅烧热，倒入少许油，放入饼坯用小火烙至两面金黄，翻面的时候用刷子刷一层油，饼吃起来更酥脆。
10、烙好的饼刷上一层蛋液，撒上芝麻，烙至蛋液凝固再翻面也刷上蛋液，撒上芝麻，再翻面烙半分钟即可。
3.芝麻千层家常做法,千层芝麻饼最简单的做法
1、适量黄糖片加入水煮开至融化。
2、黑芝麻放入锅中炒熟备用。
3、把炒熟的黑芝麻倒入黄糖水中搅拌。
4、适量粘米粉倒入黄糖水中。
5、用勺子搅拌均匀至粘稠合适的黏糊。
6、然后在里面加入适量芝麻油。
7、再加入适量食用油。
8、搅拌均匀放置一边备用。
9、锅中倒入适量水烧开，然后拿一个平底的碟子舀入一勺面糊入盆中。
10、盖子锅盖煮10分钟左右。
11、10分钟后第一层已经凝固再舀入一勺继续蒸，用同样的方法蒸完所以面糊。
12、蒸熟后的千层糕晾凉切块即可食用。
4.芝麻馅发面千层饼,发面芝麻红糖千层饼正宗做法
1、食材：面粉300克、温水160克、干酵母4克、碱水适量（约60克/个，约8、9个），黑芝麻100克、荤油40克、白糖30克。
2、做馅：将黑芝麻小火炒熟后，用擀面杖碾碎。加入荤油与白糖，充分拌匀即成。
3、做皮：将酵母放入温水（60度以下）中，化匀。
4、将面粉放入盆中，将混有酵母的水缓缓倒入，一边倒一边用筷子延一个方面搅拌，呈大雪花状后，揉成光滑地面团。在盆上盖一块湿布，将盆放入设置成30度、下火的烤箱中，在烤箱下层放一盆水，进行发酵。
5、待面团发成两倍大时（用手指按下去不会发弹），取出，加适量碱水（不加也行，不过加了面会更香，碱水不要一次加入，可以用手沾一点揉几下）将面团重新揉至光滑。
6、将面团搓成长条，切成约50克/个的剂。
7、将面剂擀成牛舌状，在面上先刷一层荤油，再均匀撒上一层薄粉（便于成品起层）。
8、将面自远到近卷成长条状。
9、将面卷的两头往中间折起成三层。
10、按压扁，并擀成圆形。
11、放入芝麻馅，以包包子的手法收口，收口朝下，盖上湿布静置20分钟。
12、将面团压扁，在上面刷一层水，用手取起倒放入装有芝麻的盘子，轻压，使芝麻附于其表。
13、取平锅，在锅底刷上一层薄油，微火，将饼坯放入（芝麻面朝下），盖上盖，待饼完全发起，芝麻面发黄后，翻面，盖上盖再焖烤至此面发黄即成。
5.黑芝麻千层发面饼,发面芝麻红糖千层饼正宗做法
1、面粉250克、水160克、酵母2.5克、食盐适量、玉米油适量、黑芝麻馅适量、白糖15克。
2、酵母先用温水调开。
3、面粉、白糖装入盆里。
4、加入调好的酵母水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵。
5、发酵至2倍大，面团起蜂窝状。
6、把发酵好的面团拿出来排气，再醒15分钟。
7、醒好的面团。
8、把醒好的面团分成两份。
9、取一块面团，擀成长方形。
10、薄薄撒一层盐，再倒上适量的油。
11、上下左右折叠一下，把盐和油铺均匀。
12、撒上适量的黑芝麻馅（黑芝麻、红糖、面粉配成）。
13、切割折叠，两面轻轻擀一下，放到盖帘上，同样做好另一块，室温醒15分钟。
14、平底锅预热，薄薄刷一层油，放入醒好的饼坯。
15、一面煎至金黄色翻面，切块享用吧。
