1.武汉最好的热干面在哪里,武汉前十名的热干面
1、武汉最好的热干面在哪里?万松园的蟹脚热干面。
2、热干面是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁,卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量。
2.武汉的热干面有怎样的故事,武汉热干面图解
1、20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。
2、过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做“蔡林记”,成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上,改名武汉热干面。
3.正宗的热干面怎么做,干碱面怎么煮热干面
1、主料:热干面150克、葱花5克、萝卜干1勺。
2、辅料:老抽半勺、生抽1勺、香油1勺、蚝油1勺。
3、做法:
(1)准备食材。
(2)三大勺芝麻酱(纯芝麻酱)放碗里,分几次加入3汤勺水,搅拌均匀,最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。
(3)加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、盐1克、鸡粉1勺拌匀(不爱吃辣椒可以不加。
(4)水烧开,把热干面放水里烫一烫,大概15-30秒就可以从水里捞出来,煮透了瘫软没有嚼劲。
(5)沥水后放碗里。
(6)再趁热倒入酱汁进行搅拌让酱汁在面条的热量下快速融合,碰撞出香气。
(7)最后再洒点葱花和辣萝卜丁,拌匀后,一碗酱香浓郁的热干面就做好了。
4.最正宗的热干面做法,热干面不坨的诀窍
1、热干面的做法需要准备的食材有香葱、香油、辣椒油、芝麻酱、咸菜丝、香料汁、盐、味精、鸡精。
2、加工面条,把面条煮8分熟,然后捞出到凉水中冲洗,主要的目的就是洗去苗条上面的淀粉。
3、储存面条,前一天需要把准备的面条煮好,保存。保存的时候放入一个大的容器中,撒上香油拌匀。
4、吃的时候就可以把准备好的面条先在开水中烫熟,然后就可以加入各种调料调味就可以了。
5.早餐店的热干面怎么做的,热干面怎么做才能像早餐店一样
1、先做调味酱。把芝麻酱30g加入凉白开40ml搅拌,均匀后再加入绵白糖3g搅拌。
2、然后就是煮面。在锅里加入适量清水烧开(3分钟),之后放入面条,转中火再次煮开(1分钟),再加入清水50ml,待煮开后继续煮1分钟才捞出。
3、捞出后过一遍冷水,等水分沥干后,加入香油10ml搅拌。
4、把锅里的水再次大火烧开(1分钟),然后下入面条过一下热水(5秒),捞出放入碗中备用。
5、在做好的面条里加入醋10ml、生抽15ml、辣椒油10ml和之前做好的调味酱搅拌均匀。
6、最后放入辣萝卜丁、花生碎和葱花即可食用。