1.金钩鲍的做法,蒜蓉黄金鲍的正宗做法
1、材料：鲍鱼、小棠菜、南瓜、姜、鲍鱼汁、上汤、淀粉、盐。
2、鲍鱼用牙刷洗净黑边，去除肚肠。
3、将鲍鱼切成十字刀花待用。
4、南瓜洗净去皮，切成薄片上蒸锅蒸软，然后压成泥加入清水煮成浓稠的南瓜汁。
5、姜切成粒，上汤、南瓜汁、鲍鱼汁、水淀粉备好。
6、锅下适量清水烧开后，放入1茶匙盐，再放入小棠菜焯烫。
7、小棠菜捞起后，再放入鲍鱼焯水，鲍鱼身往内卷即可。
8、将小棠菜和鲍鱼分别放凉水中。
9、另锅下油爆姜粒，然后把鲍鱼放入，倒入上汤、2汤匙鲍鱼汁和二分之一茶匙盐。
10、煮两分钟，再盖上盖焖一分钟，让鲍鱼入味。
11、另起锅倒入南瓜汁、2汤匙鲍鱼汁和二分之一茶匙盐。
12、淋入水淀粉，搅拌均匀，烧至微开即可。
13、依次将小棠菜和鲍鱼摆入盘中，再淋上南瓜汁。
2.黄金鲍的做法,冷冻黄金鲍煮多久
1、黄金鲍从冰箱取出 ，放在室温中解冻。
2、去除后面的沙袋后，清洗干净.
3、把黄金鲍刀挨刀切成薄片，这样易熟。
4、放在碗里，加入一小勺料酒和生抽，抓匀腌渍10分钟。
5、锅中放油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。
6、加入小半勺的豆瓣酱，小火炒出红油。
7、改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。
3.金钩冬瓜做法,金钩冬瓜的制作方法
1、准备材料：冬瓜1斤，虾米适量，盐4克，葱5克，猪油适量。
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄片，虾米用少许清水泡发。
3、炒锅放少量猪油，下冬瓜片翻炒。
4、倒入虾米及泡虾米的水，翻炒片刻，加清水，约淹住冬瓜一大半，转中火，盖上锅盖，直至汁水收干，加盐调味即可。
4.冷冻澳鲍的做法,冷冻黑金鲍的正宗做法
1、主料：鲍鱼8只，辅料：生抽1勺、大蒜粉少许、白胡椒粉少许、精盐少许、蒸鱼豉油适量、大蒜1头。
2、冻的鲍鱼8只解冻。
3、清洗干净切花刀。
4、放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味。
5、锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟。
6、锅中放油炒大蒜蓉。
7、炒至微黄关火。
8、蒸好鲍鱼拿出放入盘中。
9、撒上蒜浇上蒸鱼豉油，完成了。
5.冰镇澳洲鲍的做法,日式冰镇澳洲鲍做法
1、材料：澳鲍1只，清水适量，冰水适量
2、先把鲍鱼刷干净，用刷子刷，把黑色的刷掉。
3、在锅中烧入开水，开水好之后，将鲍鱼放进去泡20分钟，然后再把它放入凉水中泡冷，再用清水冲洗，把鲍鱼肉给抠下来。
4、然后再把鲍鱼下半部分不要的用小刀去掉。
5、再把剩余的部分切成厚厚的薄片。然后再依次摆盘放在盘中，配上料汁就可以了。
