1.玉米面发糕配方,蒸莜面如何不粘连
1、配方：玉米面100克，白面100克，酵母粉5克。
2、首先将玉米面与白面混合均匀。然后在酵母粉中加入5克混合的面粉，用水调成糊状，放置15分钟进行发酵。
3、在剩余的面粉中放入泡打粉和白糖，混合均匀。
4、将发酵好的酵母糊倒入剩余的面粉中，加入适量温水和面，面团呈粘稠状就可以。
5、将和好的面团再放置10分钟左右（二次发酵），发酵完成。
6、将和好的面团放在湿屉布上，加上枣，上蒸锅，大火蒸30分钟。
2.玉米面发糕配方步骤,玉米面烫与不烫的区别
1、主料：面粉250克3人份、玉米面50克、牛奶180克、酵母粉3克、葡萄干适量；
2、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。
3、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。
4、面粉中加入细砂糖。
5、将玉米粉溶液倒入面粉中。
6、将面粉揉成团，微微收圆。
7、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。
8、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。
9、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
3.玉米面发糕比例,发糕中玉米面和白面的比例是多少
1、做玉米面发糕玉米面和面粉的比例是2:1。
2、做法步骤：
准备材料：面粉200克、玉米粉100克、酵母粉3克、鸡蛋2个、白糖1茶匙、盐2克、食用油1茶匙。
（1）准备一个盆，放入面粉，玉米粉，酵母，白糖，盐，鸡蛋磕入盆中。
（2）加入温水，搅拌成粘稠面糊状，盖上盖发酵。
（3）当面糊发酵到原面糊一倍大左右，并有气泡生成，面糊就发酵好了。
（4）蒸锅中加入凉水，准备一个盘子，表面均匀涂抹食用油，面糊搅拌出气泡倒入盘中。
（5）盖上盖静置5分钟，开火，水开后中火蒸25分钟。
（6）蒸好的发糕出锅了。
4.玉米面发糕做法,纯玉米面发糕不放白面
1、食材：玉米粉350克、自发粉600克、温水400毫升、白糖45克、干红枣100克。
2、干红枣洗净后，用热水浸泡20分钟。
3、玉米粉、自发粉、白糖加一半的红枣，慢慢加入温水，一边搅拌。
4、揉匀后，盖保鲜膜，发酵30分钟，发酵好放在蒸屉上，把另一半的红枣摆在上面。
5、玉锅中加足够的水，盖好，大火加热，水开后再蒸30分钟，取出切开即可。
6、这样营养美味的玉米面发糕即可完成。
5.玉米面发糕的比例,40克玉米面发糕配方
1、玉米面发糕是一种简单的面食，面粉和玉米粉的比例，可以按1:1的比例，这样做出的发糕较粗糙；
2、或面粉和玉米粉按2:1或3:1的比例混合，这样做出的发糕较细腻，也可以用4:1或5:1的比例，更细腻。
3、如果想要做得更细致些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜。而如果加入红豆和大枣、葡萄干等，不但可让成品更漂亮，且增加了风味。
