1.铁锅焖面做法,铁锅焖面十大品牌加盟
1、将土豆洗净去皮切成块，豆角洗净切成小段。
2、把油、葱花、姜丝、花椒面放在锅里炒出香味，然后放入豆角，将豆角焯成三分熟左右放入水同时也放入土豆块，适量的盐和味精。
3、开锅后，放入面条等锅里的汤被烘的差不多时即可出锅。
2.铁锅焖面技巧,铁锅焖面秘制汤汁
1、面条最好是手擀面，这样焖出的面，比较软，不那么厥。
2、最好用五花肉，先把五花肉煸到吐油。因为豆角喜欢油大。
3、往锅里放面条时，要放一层面，淋一些香油，撒上一层汤汁，再放一层面，淋些香油，撒上一层汤汁。
4、大火烧开，要小火焖，要用蒸汽把面条焖熟。不是用水煮熟。中间要看汤少了，再加。
5、汤汁收到快干时，用筷子都散面条，和菜、汤搅拌均匀。关火。
6、关火后，要盖上锅盖焖5分钟，再吃。
3.焖面做法,焖面做出来黏糊糊怎么办
1、主料：湿面条300克、猪肉50克、豆角150克、黄豆芽140克、蒜薹100克。
2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量。
3、配料：老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、香油适量。
4、湿面条中加少许油拌匀。
5、豆角洗净斜切成段。
6、蒜薹切段，黄豆芽掐掉根部，洗净沥干。
7、猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。
8、葱姜蒜切末，准备干辣椒段适量，八角1个。
9、锅中加适量油，油热后倒入肉丝划散至变色。
10、下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。
11、下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。
12、加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。
13、倒入热水，水量以刚没过菜为宜。
14、汤汁烧沸后，转最小火，将面条松散地铺在菜上，盖上锅盖焖5分钟。
15、5分钟后，将面条整体翻个儿（不要动下面的菜），再焖5分钟。
16、将面条和菜拌匀，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。
4.手工焖面做法,猪肉焖面图片
1、豆角西红柿洗净备用。
2、面条揪成稍长的段以方便搅拌为好，再放入适量熟油拌匀。
3、豆角切段，西红柿切小块，青椒切细点的条也可以放尖椒，葱姜蒜切末，小红椒切碎，准备好一个大料。
4、肉切片用玉米粉拌匀。
5、炒锅放油，油热放肉片翻炒均匀后放入葱姜翻炒。
6、放入蒜末翻匀在放西红柿翻炒到出了西红柿油后再放入豆角。
7、炒均匀后放入没过蔬菜的冷水。
8、再放入盐拌匀后放入面条。
9、开锅转小火十分钟左右，自己可以看着点如果没什么水了就可以出锅了，时间太长会糊锅。
10、豆角一定要炒熟不然有毒，不喜欢辣的可以不放辣椒。
5.竹笋焖面做法,烟笋焖面最正宗的做法
1、五花肉氽水去血沫后切块。（太肥的切薄片，肥瘦相间的切块儿）。
2、锅内放一丁点油，热后放花椒、茴香炸香后捞出，放肥肉片小火炸出油。
3、肥肉片儿出油后，不喜欢吃肥的可以捞出，然后放入肥肉相间的肉块爆香。
4、炒至变色去水后放入姜蒜、桂皮、八角、干辣椒，翻炒后放料酒，然后再放生抽和老抽。（一定要先放料酒，再放酱油，要不会糊锅）
5、炒香后加水，水的分量要没过肉。水开后加入冰糖、笋干和几滴醋。（醋不要太多，几滴就够了，醋可以分解蛋白质，让肉更酥烂）
6、中小火炖半小时左右，肉和笋干八九成熟后调味，放入西红柿块儿。如果这时锅里没水了再加点水。（西红柿可以让汤汁更鲜一点，也不那么多腻。）
7、水开后，菜翻炒下，然后把面铺在菜上。然后持续小火慢慢焖。
8、焖面期间一定要小火，注意听，没水的时候少量添加，用筷子给面条翻面儿。（水一次不要加太多，要不就成了煮面条了。加水时要沿着锅边缓缓倒入，不要直接浇在面上。）
9、最后一次加水翻面后，加入青菜拌匀，焖至水干后就可以起锅。
