清炖鱼的做法大全(怎样煮鱼)

清炖鱼的做法大全(怎样煮鱼)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-13 16:19:01

清炖鱼的做法大全,怎样煮鱼

  • 1. 怎样煮鱼,清炖鱼的做法大全
  • 2. 怎样煮鱼好吃,怎样煮鱼好吃又简单
  • 3. 干香菇煮鱼怎样做,做清炖鱼可以放香菇吗
  • 4. 怎样煮鱼既简单又好吃,煮鱼最好吃最简单的方法
  • 5. 开水煮鱼还是冷水煮鱼,为什么水煮鱼叫水煮鱼
  • 1.怎样煮鱼,清炖鱼的做法大全

    1、将鱼切成簿片,清洗干净后放入盆中,加入适量料酒,姜末,盐,然后用手抓匀后腌20分钟左右。

    2、将酸菜和泡椒分别切碎,干辣椒剪成段,姜蒜切成片备用,锅中放入适量油。

    3、放入姜片,蒜片,干辣椒段和花椒,炒出香味后放入酸菜和泡椒,继续翻炒至出酸菜味。

    4、锅中加入适量清水,放入少许盐,大火烧开后放入腌好的鱼片,煮熟后出锅,撒上葱花即可。

    2.怎样煮鱼好吃,怎样煮鱼好吃又简单

    1、食材:鱼500克、猪油50-70克、植物油150-180克、辣椒100-120克、花椒80-100克、豆瓣50-60克、食盐12-15克、老姜20-30克、大蒜10-15克。

    2、做法:

    (1)将鲜(草)鱼刮洗干净,从鱼体尾部背脊处进刀将鱼分为两片,再用正斜刀片成1.5-2厘米的薄片;猪油和植物油,以1:2比例入锅加热,待油温升至六七成热时,盛于容器待用;辣椒切节去籽去蒂,花椒去籽去枝;豆瓣切细;老姜去皮洗净,切成丝或粒;大蒜去皮洗净,切片或粒;淀粉和水融成糊待用。黄豆芽去根洗净,锅掺水烧至沸腾后,放入锅中煮2-3分钟捞起待用。

    (2)锅中掺适量混合油,将老姜、大蒜、豆瓣煸香,再将黄豆芽倒入翻炒入味,盛于盆(钵)中待用。

    (3)将鱼片加料酒、食盐、淀粉搅拌均匀;锅中掺水烧沸,先将鱼头、鱼肋骨放入水中煮3-5分钟,再下鱼片煮2-3分钟,捞起后盛于黄豆芽盆(钵)中;另起一锅掺入混合油,待油锅升至5-7成熟时,先后加入辣椒花椒,待辣椒成红褐色,辣香香气浓郁时,连同滚油淋于鱼片上。

    3.干香菇煮鱼怎样做,做清炖鱼可以放香菇吗

    1、食材:

    鲈鱼一条、香菇150克、生姜一块、大蒜籽二瓣、蚝油一勺、鸡粉半勺、料酒一勺、酱油一勺。

    2、做法:

    (1)先把干香菇提前泡好,泡好后,再洗干净,再切成片备用。生姜去皮切成丝,大蒜籽去皮切碎。香葱摘掉老叶子,再洗干净,切成葱花备用。

    (2)再来处理鱼,把鱼处理好,鱼鳞一定要刮干净,再控干水份,再切成块,放生粉,蚝油,鸡粉,盐搅拌均匀后腌半个小时。

    (3)锅烧七成热,放适量花生油,把腌好的鱼块放下去小火煎。

    (4)一面煎好了再翻过来煎另一面,一定要小火慢煎。

    (5)二面煎好了就把香菇和姜蒜也放下去,加半碗水,一般盖住材料即可。改中火焖至收汁。

    (6)然后把葱花放下去,放少量鸡粉,和一勺酱油,再次烧滚即可。

    (7)关火装盘。

    4.怎样煮鱼既简单又好吃,煮鱼最好吃最简单的方法

    1、食材:鲤鱼1条、青葱若干、姜一块左右、盐适量、味精适量、花生油适量、淀粉适量。

    2、先将鱼洗净,再将鱼切成块状,切好鱼后撒上适量的盐。

    3、切好葱,将姜切成条形。

    4、一切就绪后,倒入锅中100ml油左右,将鱼头先轻轻放入油锅中,可用锅铲轻轻翻动。

    5、接着将鱼肉和姜倒入锅中,大约炸的几分钟后,倒入些许水,盖上锅盖,焖煮5分钟。

    6、在焖煮的同时,将适量淀粉和适量的味精和着适量水搅拌均匀。

    7、搅拌均匀后,将锅盖打开,在鱼上方撒上和好的淀粉水,将葱放入,焖煮一分钟后即可。

    5.开水煮鱼还是冷水煮鱼,为什么水煮鱼叫水煮鱼

    1、建议的是开水下锅。

    2、用冷水去煮鱼片,会发现鱼片不但老,而且很容易碎,所以要一定要选择用开水。因为开水的高温可以迅速把鱼肉当中的肉质凝固在一起,这样做出来的鱼片就不容易碎,一块一块的非常整齐,这样盛在盘子里也非常好看,吃起来也比较方便,口感比较好。

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