1.油渣包子的做法,油渣糖包子正宗做法
1、面粉加入酵母水揉成面团室温发酵两倍大。
2、油渣、土豆、粉条、豆腐皮依次切成小粒混合。
3、依次加入花椒粉、鸡精、蚝油、老抽、香油、盐。
4、所有材料混合均匀。
5、发酵好的面团分成均匀的剂子滚圆。
6、用擀面棒擀成底部稍厚，四周薄的包子皮，加入调好的馅料包好。
7、包好的包子放入冷水锅中再次自然醒发15分钟，感觉包子胚比之前变大了，开中火蒸十分钟，然后开大火蒸十分钟。
8、鲜美可口的油渣包子就出锅了！
2.冬笋油渣包子的做法,油渣竹笋包子馅做法
1、100克油渣剁碎。
2、冬笋先在开水里煮2分钟以后再剁碎。
3、4根青蒜苗清洗干净后切碎。
4、两包碎米芽菜。
5、将所有食材混合，加入老抽一勺、五香粉少许、芝麻油一勺、白糖，白糖一点点就可以，用白糖代替味精达到提鲜的效果。因为米芽菜比较咸，所以和馅时就不用另外在添加盐了。
6、500克自发粉加320克左右的温水揉成面团。温水以不烫手为宜，水不要一次全部倒入，酌情添加。
7、揉好的面团盖上盖子放在温暖处发酵。
8、发酵好的面团再次取出揉出面团里面的气泡。然后取二分之一继续揉成团，然后在搓成条状，切成小面剂子。
9、在将小面剂子揉一下，擀成包子皮。
10、包入包子馅。做好的包子在放置20-30分钟进行二次发酵。
11、上锅蒸25分钟。大火烧开冒气后继续大火10分钟，然后改小火15分钟。关火后不要马上揭开盖子，关火3-5分钟开打开盖子。
3.猪油渣包子馅做法大全,油渣配什么菜做包子馅
1、猪油渣萝卜包子
食材明细主料；面粉400克、酵母1小匙、清水适量。
猪油渣萝卜包子的做法步骤：面粉加酵母拌匀，加水揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵。发酵期间准备馅料。猪油渣用碎肉机搅碎，红萝卜擦成细丝，不用加盐，直接攥就可以攥出很多汁液，攥干的萝卜丝加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟豆油，搅拌均匀，加入猪油渣拌匀，即成馅料发酵好的面团，可以看到很多蜂窝小孔，发好的面团排气后分成一个个小剂子，滚圆，松弛几分钟，将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮
装入馅料捏褶，包成包子蒸帘上刷一层油，摆好包子生胚，再次饧发十分钟后开大火蒸包子。水开上气后再继续蒸15分钟蒸好的大包子
2、油渣水煎包的家常做法
所需食材及调味料：面粉、酵母、猪油渣、西葫芦、粉条、生姜、小葱、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖、淀粉
制作过程：首先来和面，面粉里加适量盐和白糖拌匀，倒入用温水化开的酵母。先用筷子搅拌，再下手揉成光滑的面团，密封醒发至两倍大。把炼过油的猪油渣切成碎丁，再切点生姜碎和小葱碎备用。把西葫芦洗净，擦成丝放入油渣丁里。干的粉条泡软后切成小段，一起放入盆里。加入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺胡椒粉，撒上切好的葱姜碎，搅拌均匀就可以了。再加一点点的干淀粉，口感会更水嫩些。醒好的面团揉搓排气后，搓长条，等分成小剂子，一个个地按扁，再接着擀成中间厚四周薄的小面片。全部擀好后，开始包包子喽！电饼铛刷层油，加热后，摆上包子生胚。先煎两分钟，等底部定型后，加入清水，盖上盖再煎五六分钟。水煎干了，用铲子来按压下，感觉包子特别富有弹性就可以了，盛出来，美美地享用吧！美味油渣水煎包就做好了。
3、圆白菜猪油渣馅包子
用料；包菜半个、猪油渣150g、生抽一勺。
圆白菜和猪油渣剁碎，搅拌。把所有馅料调料混和，搅拌。馅料弄好放冰箱冷冻下，也可不放，猪油渣比较干，不怎么出水，可马上包包子。面粉和成面团，包包子，上锅蒸。圆白菜微甜，混合猪油渣香味很好吃！
4.学做冬笋油渣包子,冬笋油渣包子的配方
1、100克油渣剁碎。
2、冬笋先在开水里煮2分钟以后再剁碎。
3、4根青蒜苗清洗干净后切碎。
4、两包碎米芽菜。
5、将所有食材混合，加入老抽一勺、五香粉少许、芝麻油一勺、白糖，白糖一点点就可以，用白糖代替味精达到提鲜的效果。因为米芽菜比较咸，所以和馅时就不用另外在添加盐了。
6、500克自发粉加320克左右的温水揉成面团。温水以不烫手为宜，水不要一次全部倒入，酌情添加。
7、揉好的面团盖上盖子放在温暖处发酵。
8、发酵好的面团再次取出揉出面团里面的气泡。然后取二分之一继续揉成团，然后在搓成条状。
9、然后切成小面剂子。
10、然后在将小面剂子揉一下，擀成包子皮。
11、包入包子馅。做好的包子在放置20-30分钟进行二次发酵。
12、上锅蒸25分钟。大火烧开冒气后继续大火10分钟，然后改小火15分钟。关火后不要马上揭开盖子，关火3-5分钟开打开盖子。
5.牛油渣包子馅窍门,牛肉油渣包子馅的最佳做法
1、用料：牛油500克、水200毫升、生抽两勺、老抽一勺、鸡精少许、五香粉两勺、辣椒粉两勺、香油一勺、白胡椒粉一勺、香葱一大碗、豆腐丁适量、白菜末适量、粉条末适量、辣椒粉一大勺、盐两勺。
2、首先需要把牛油洗干净，并切成小块。
3、倒入锅中，中火烧开小火慢熬。
4、将熬好的牛油过滤 油渣熬制金黄。
5、熬好的牛油晾凉，就是这种奶白色的，这是熬好的油渣，金黄酥脆。
6、将油渣切碎，倒入炒锅中（锅中不放油）加入葱沫，两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，少许鸡精，少许白胡椒粉。
7、包子馅除了油渣，还准备了豆腐丁、红薯粉条泡发切末、白菜焯水切末、一碗香葱碎。跟炒好的油渣混在一起 加入一勺五香粉 一大勺辣椒粉、盐、鸡精、香油拌匀即可。牛油渣包子馅就做好了。
