猪肚莲子汤功效与作用（猪肚的15种做法）

1. 猪肚的15种做法,猪肚莲子汤功效与作用

2. 芹菜15种做法,芹菜12种家常做法

3. 15种家常懒人菜做法,食堂菜谱一周不重样

4. 15种调节心情的方法,100个调节心情方法

5. 解馋不发胖的15种零食,3天瘦10斤最快的方法

1.猪肚的15种做法,猪肚莲子汤功效与作用

1、红油肚丝

原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。

做法：

猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；切丝待用；金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；淋在肚丝上。

2、猪肚莲子汤

原料：新鲜猪肚、云豆、莲子、红枣、参须、枸杞子。

做法：

盐+陈醋、揉搓、冲洗，反复将猪肚翻出来揉搓三次，最后一次加点水将猪肚在盐醋水里浸泡15分钟后，用清水漂净。

氽水。水开后加入两大把花椒，姜片，料酒，将猪肚放进去煮开几分钟。这些材料有助于进一步清除猪肚的异味，煮的时候猪肚会有点缩水。略煮一会，捞起后，冲清水，用刀刮去猪肚表面的脂肪和脏东西，再冲净，切成肚片，备用，这时的猪片有一点花椒的香味。开始炖汤：

煲内加上满满一锅冷水，将切好用的肚片放进去，加姜片、料酒（我用的广东米酒，白色，不会影响汤色；气味也不是很浓烈，更不会影响汤的味道）、白胡椒，再加上事先泡好的云豆、莲子、参须，大火烧开，文火煲两个小时，猪肚软烂后，再放红枣、枸杞子，再煲上一段时间加上调味料就可以了。

3、山药栗子猪肚煲

原料：鲜山药、栗子、猪肚。

调料：生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐。

做法：

猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟；山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块；猪肚晾凉切条待用；原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。

4、红烧猪肚

原料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。

调料：花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。

做法：

将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；

高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；

捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；

锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。

5、白切猪肚

原料：猪肚。

做法：

把猪肚里面整个翻过来：先把底部往猪肚口翻，很容易就翻过去了，翻过来的猪肚有点粘粘的，就是要把这些粘粘的东东清理掉。点火，锅里不放油不放水，锅热了就把猪肚放进去，烫完一边就换另一边，可以用筷子压压，确保猪肚都被烫过；然后把猪肚从锅里拿出，趁热用小刀把整个猪肚轻轻的刮一遍，特别要把白色的东东刮掉；

然后放入两匙生粉，轻轻搓揉一下让猪肚都接触到生粉，用水冲洗掉，再放入两匙盐，同样搓揉，用水冲洗干净。可以把猪肚重新翻转过来了，翻转过来的猪肚也用生粉搓揉一遍，用水冲洗干净，就可以啦。把胡椒粒用刀背压裂后一半放入猪肚里，把猪肚整个放入高压锅，加入水，一半胡椒粒放在高压锅里（喜欢胡椒的多放不喜欢的少放），水开后压半个小时，捞出晾凉；

切片就可以上桌啦，不过最好切斜片。吃的时候点酱油，一定要好吃的酱油哦！

6、双椒爆脆肚

原料：猪肚、醋、食用碱、料酒、葱段、生姜。

做法：

新鲜猪肚，先用醋，面粉反复揉搓，再用清水冲洗，洗去杂质（倒完面粉就直接搓，忘拍倒的面粉了）；

猪肚有一面特别多粘液，翻过这面，倒入些醋，面粉再揉搓，洗出粘液，反复冲洗；

按200g水，10g碱的量，调成碱水，将猪肚泡入碱水中，泡1个时左右，中途把猪肚翻面再泡；

把泡过的猪肚用清水清洗，洗出粘液即倒出，再清洗，反复清洗，会看到猪肚越洗越白，清洗到没有碱味即可；

锅中烧开水，放入姜片和葱段，不至沸腾时放入猪肚焯水；

约煮10分钟，猪肚缩小，变硬，捞出沥干水，放入冷水中浸泡；

把猪肚改刀切成条形，再放入清水中浸泡，清洗，洗出些油脂，沥干水；

将青红椒切条，姜切末，葱切片；

锅热倒油，倒入姜末，葱，2勺郫县豆瓣酱、1勺香辣豆豉酱炒出香味，放入青红椒翻炒；

倒入猪肚条，淋入少许老抽，生抽，翻炒入味，撒少许盐翻炒匀即可。

7、卤肚

原料：猪肚2500克、盐75克、花椒3克、大料4克、桂皮5克。

做法：

把花椒，大料，桂皮等调料用纱布包起，扎成一个调料袋；

洗净猪肚。由于猪肚粘液大，污秽多，很难洗净，所以在洗的时候，应先用冷水，温水把肚的外面刷洗两遍；翻出肚里，用刀将上面的油及脏污物刮去，再用冷水，温水刷洗两遍；翻出肚里，用刀将上面的油及脏污物刮去，再用冷水，温水刷洗两遍，把肚里翻回；将已洗过的猪肚放到开水锅里浸烫一下，见肚发挺时捞出，擦掉粘在上面的浮沫，用少许盐和醋搓擦，随后用冷水冲洗。猪肚洗净后，泡在冷水中；

锅架火上，放清水（最好是调料袋，改用小火煮2-3个小时。待肚煮到半酥时加盐，边煮边继续撇净新出现的浮沫，煮至芊肚完全酥烂进出锅；

出锅时，用钩子先勾住肚头，在锅内将粘在猪肚上面的浮沫刷净，捞出后把肚子里面的汤水控出。将出锅的猪肚挂在熏肚的木架上，点燃架下的锯末使之起烟，直熏至猪肚成黄色止（卤后加一道熏的工序，是是些地区的风味做法，一般卤后即可食用）。食时，切片装盘。

8、山药肚片

原料：山药、肚片、青椒。

做法：

猪肚用醋盐水洗净后切片；山药去皮切片；红辣椒切小块备用；

肚片用盐、黄酒、海鲜粉拌匀后上锅蒸到八九成熟；

锅热后倒入油，放入干辣椒、蒜、姜煸香；

放入山药、黄酒翻炒；

最后倒入肚片、红辣椒炒熟时加入盐、胡椒粉调味即可猪肚煲鸡。

9、酸笋炒猪肚

原料：酸笋100克、煮好猪肚500克、盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个。

做法：

酸笋取出，洗净，切片、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟、大火翻匀即可快速出锅。

10、酸萝卜烧肚条

原料：熟猪肚350克、泡酸萝卜150克、家常豆瓣50克、姜米5克、蒜米10克、葱花15克、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、鲜汤、水豆粉、精炼油各适量。

做法：

熟猪肚切成条；

泡酸萝卜切成条、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接着掺入鲜汤，烧沸后下入肚条，调入胡椒粉、料酒、鸡精，烧至肚条粑软后，再下入萝卜条烧出味，调入味精，用水豆粉勾薄芡，起锅装入窝盘内，最后撒上葱花即成。

11、芋梗焖猪肚

做法：

干芋荷梗3斤切成1.5厘米长的小节，入清水中加白醋50克、盐20克泡发入味，捞出挤干水分待用、新鲜猪肚5斤用生粉和白酒搓洗去腥后用清水洗净，入高压锅中加水完全没过，加白酒30克、干辣椒节20克、八角10克、桂皮8克和适量葱姜、盐、胡椒粉，上汽以后压10分钟，取出晾凉切1.5厘米见方的小块待用,锅入猪油20克，下姜、蒜末各5克煸香，下小米椒20克、黄贡椒40克炒出辣味，下蒜苔丁80克炒香，下芋荷梗250克、猪肚150克中火炒40秒，调入味精5克、鸡精5克、草菇老抽5克、盐3克翻匀，淋少许清水，大火炒干水分，装盘即可。

菜品调味后再淋少许清水再将其炒干，可帮助菜品入味。

12、猪肚鸡

原料：猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线。

做法:

一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋、盐、酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了，糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好，鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱、糯米少许，现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结、姜块、胡椒、党参、玉竹、黄酒等，再加入水，压45分钟即可。

13、花生仁拌肚丁

原料：猪肚300克、花生仁（生）100克。

调料：葱白50克、香菜5克、辣椒油3克、酱油5克、白砂糖5克、盐3克、香油5克、花椒3克、味精1克。

做法：

花生仁用开水浸泡去皮；葱白切成小段；香菜切成碎段；将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜煮熟，晾凉切成四分见方的小丁，最后放入调料搅拌均匀即可。

14、鲜莲子百合炖猪肚

原料：猪肚一个、鲜莲子百合适量、盐适量。

做法：

将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净；

猪肚原只下汤锅，加莲子，清水烧开，文火炖1.5小时；

将猪肚捞起，切片，加上鲜百合重新入锅煮15分钟，下盐调味就好了。

15、板鸭炖猪肚

原料：板鸭1只、猪肚1个、葱一小段、姜一片。

调料：料酒适量。

做法：

板鸭剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味；

板鸭放进凉水，烧开后去除去除杂质和腥味；

猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；

高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入料酒，上汽后压10分钟；

捞出猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；

砂锅内注入凉水，倒入板鸭，加入姜片和葱段大火烧开，转小火炖60分钟，再加入猪肚炖30分钟即可

2.芹菜15种做法,芹菜12种家常做法

1、清炒芹菜，这道菜估量许多人都吃过，清炒芹菜是芹菜最复杂并且最罕见的做法。芹菜口感香脆，菜香共同，清新恼人。

2、芹菜香干，芹菜香干也是芹菜的罕见做法。香干富含动物卵白，口感软嫩，细致适口。

3、芹菜牛肉，牛肉的滋补极其丰厚，是如今许多家庭的罕见菜品。牛肉属于低脂肪肉类，富含卵白质及其他多种滋补元素，对强体健身具有分明的结果。芹菜牛肉是罕见搭配，口感爽滑，浓香四溢。牛肉口感筋道，芹菜香脆，长短常不错的家常菜。

4、芹菜炒肉丝，芹菜炒肉丝长短常罕见的菜品，这道菜口感比拟普通化，老少皆宜。猪肉的香味融于芹菜当中，使得芹菜的口感愈加香醇。

5、芹菜鸡蛋饼，芹菜鸡蛋饼外酥里嫩，香味浓重。

3.15种家常懒人菜做法,食堂菜谱一周不重样

1、微波炉煎鸡蛋。准备好盘子和鸡蛋，鸡蛋用水冲洗干净盘子上刷少许油打入鸡蛋，撒少许盐用叉子或牙签插几下然后用保鲜膜包上放入微波炉，高火1分20s即可取出后撒上胡椒粉撒上葱花。

2、白灼虾。将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用准备好生姜大蒜小葱将大蒜切末放入碗中同时加入辣椒粉和芝麻备用锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐水开后放入虾在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾（煮虾的水留着可以做一个蔬菜汤哦，也是很鲜的。）捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右在捞出控干水份摆盘即可。

3、西红柿炒蛋。准备好西红柿和鸭蛋将鸭蛋打散，加入盐和料酒搅拌均匀。将锅烧热，倒入少许的油，倒入蛋液翻炒一下，弄成一小块一小块鸭蛋炒好装碗，西红柿切块在锅中倒入少许油，放入西红柿煸炒加入盐，料酒和耗油煸炒一下待西红柿变嫩放入鸭蛋煸炒片刻，出锅装盆。

4、微波炉煮玉米。买来的新鲜玉米，剥去外衣，用水冲洗一下备用。将洗好的玉米放入微波炉专用器皿中，里面添加少许的水。打开微波炉，把器皿盖好放入微波炉中。然后关上微波炉的门按煮玉米键就可以啦。等待时间，时间到玉米就熟啦。从微波炉里取出来等稍凉就可以食用啦。

5、拍黄瓜。黄瓜洗净，用刀拍开，中间切两半，顶刀切成块，放入器皿中。将大蒜切沫。把黄瓜上放入蒜沫，加盐10克，味精5克，米醋30克，生抽5克，香油5克。搅拌均匀，装盘。

6、香蕉小米粥。准备食材，小米滔水一遍。锅内水开，倒入小米，小火慢慢煮，中间不时搅动几遍以免糊锅。香蕉切片备用等小米煮的粘稠，这是倒入香蕉在慢煮5分钟即可。

7、洋葱猪肉饼。面粉放进大碗加勺盐。加入温水，搅拌均匀揉成面团，盖好醒半小时。猪肉馅加适量盐、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。一个方向搅拌均匀给馅上劲。将紫洋葱切碎和猪肉馅一起搅拌均匀。将面团搓成长条。切成大小一样的面剂子，撒些面粉按平。将面剂擀成皮放入馅料，象包大包子一样收口。收口朝下轻搓摁平。电饼铛放少量花生油烧热，放入馅饼，一面烙出花后翻面烙另外一面。两面呈金黄色即可。

8、地三鲜。葱蒜切末，土豆去皮和茄子切滚刀块，青椒洗净去籽去蒂掰成小块；起锅烧热倒油，分别放入土豆块、茄子和青椒块炸成金黄色捞出；锅里留少许油，加入少许葱蒜爆香后，调入适量高汤、生抽、白糖和盐翻炒均匀；将炸好的茄子、土豆和青椒块回锅略烧一下，淋上少许水淀粉大火收汁即可出锅。

9、鸡蛋炒海鲜菇。小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片；起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块；锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀；倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。

10、青椒鱿鱼丝。鱿鱼去内脏洗净切丝，青椒、胡萝卜和生姜切细丝；起锅烧热倒油，加入姜丝炒香后，倒入鱿鱼丝翻炒几个来回，调入少许生抽翻炒均匀；倒入青椒和胡萝卜丝快速翻炒至断生，最后调入少许盐炒匀后即可出锅。

11、家常小炒肉。五花肉切片，青红椒去籽去蒂切条，洋葱和生姜切丝；起锅烧热倒油，放入五花肉片子小火煸炒至金黄色，加入少许姜丝略炒几下；倒入青红椒和洋葱翻炒均匀，加入一大勺豆瓣酱、白糖和陈醋翻炒均匀，最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅。

12、卤海带。准备好所有需材料，五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片。海带结打开洗净，然后将打开的海带折三折，用牙签固定好备用。锅中热适量油，放入五花肉煎出油脂，下入八角茴香等大料煸炒出香味儿。加入适量开水，依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海带结。汤汁煮滚后，煮中小火焖煮入味。

13、卤藕片。莲藕两节，洗净，去掉两头的节，切成两段。锅中放水，加入适量的干红椒，花椒，香叶，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，盐和20克冰糖。放入藕段，大火烧开，小火卤煮，约1---1.5小时，中途翻面2--3次。检查一下，筷子可插入时，美味卤藕就做好了。关火，出锅。吃的时候，切成片，装盘，即可。

14、蒜蓉油麦菜。将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。将蒜拍成蒜蓉，锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。向锅内加入油麦菜。加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。

15、手撕包菜。包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈。坐锅热油，7成热时倒入包菜片。一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜。等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。

4.15种调节心情的方法,100个调节心情方法

1、用表情调节情绪，有bai研究发现，愤怒和快乐的脸部肌肉使个du体产生zhi相应的体验，愤怒的表情可以带来愤怒的情绪体验，所以当我们烦恼时，用微笑来调节自己的情绪可能是个很好的选择。

2、人际调节，人与动物的区别在于他的社会属性，当情绪不好时，可以向周围的人求助，与朋友聊天、娱乐可以使人暂时忘记烦恼，而与曾今有过共同愉快经历的人则能引起当时愉快的感觉。

3、环境调节，美丽的风景使人心情愉悦，而肮脏的环境会使人烦躁。当情绪不好时可以选择一个环境优美的地方，在完美的大自然中，心情自然而然会得到放松。还可以去那些曾经开心过的地方，记忆会促使你想起愉快事情。

4、认知调节，人之所以有情绪，是因为我们对事情做出了不同的解释，每件事情不同的人观点不同，则会产生不同的情绪反应。所以我们可以通过改变我们的认知，来改变我们的情绪。比如说在为了每件事儿烦躁时，可以对事情进行重新评价，从另外一个角度看问题，改变我们刻板的看问题方式。

5、回避引起情绪的问题，如果有些引起情绪的问题我们既不能改变自己的观点又不能解决，就可以选择逃避问题，先暂时避开问题，不去想它，待情绪稳定时，再去解决问题，而且有时候问题的解决方案会在从事其他事情时不经意的想出来。

6、通过谈论这种情绪“将它从个体的系统中移除”。

7、通过睡觉、服药或喝酒等的方式尝试关闭情绪体验。

8、尝试压抑情绪的表达让别人看不出来自己的感受。

9、做运动可以缓解压力、舒展心情、调整情绪，让你拥有好状态。

10、做运动可增强人的毅志力，使你变得更坚强。

11、心情不好可以听听音乐，音乐对人的情绪影响很大的，记住：要听欢快的哟！