1.怎么腌雪里红咸菜,雪里红切碎咸菜的腌制方法
1、买好的雪里红，用手在雪里红的根部一掐,能出水,能容易折断,这样的菜才嫩。
2、将黄叶摘掉，在水池下清洗，放在大太阳下晒一天。
3、晚上将菜拿回家,一层菜洒一层盐.菜和盐的比例是10:1,这样不容易坏，可以吃到来年春天。
4、到了第二天早上已经有一部分菜腌出了水,再将上面的菜和下面的菜倒个个,这样会比较容易出水。
5、到了第二天晚上,菜已经出了很多的水了,这时就可以入坛了。
6、坛子要事先清洗好,倒扣一天。
2.雪里红咸菜怎么做,雪里红开水烫做酸菜
1、材料：雪里红12斤，盐7两，花椒50克，酱、葱、干红椒各适量。
2、雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干。
3、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干。
4、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里。
5、下面是力气活了，双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水。
6、将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，装坛。
7、10天后，腌制的雪里红就可以食用。
3.怎么做腌雪里红,腌酸雪里红做法
1、买回的雪里红。去掉老叶，大根。
2、散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。
3、放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。
4、泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。
5、腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。
6、基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。
7、全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。
8、腌下后的第二天，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。
4.腌雪里红怎么做好吃,四种人不能吃雪里红
1、主料：雪里蕻200克。
2、辅料：姜5克、辣椒6克、食用油5毫升、干辣椒3克、鸡粉2克、盐2克。
3、做法：
（1）准备姜丝，辣椒末。
（2）雪里蕻切碎。
（3）锅中加入食用油，干辣椒，姜丝爆香。
（4）加入雪里蕻。
（5）加入干辣椒。
（6）放入鸡粉、盐，翻炒均匀。
5.雪里红怎么腌不会变黄,雪里红怎么腌不烂不变黄
1、一斤粗盐，粗盐腌出来的菜绿。
2、雪里红摘去黄叶，切根，放清水里清洗干净。然后控干水分，放置一夜。
3、雪里红放到大盆里，用粗盐和少量花椒粒揉搓，然后卷好放进坛子里。
4、上面还要压块石头。腌制的前几天还要经常翻动一下，让盐混匀，防止菜烂。
