1.手把肉怎么做,内蒙古手把羊肉四放三不放
1、将羊肉排冷水下锅,水开撇去浮沫,加红葱(没有红葱放大葱),整头紫蒜切半,煮至无血丝;
2、把韭菜和香葱放进臼中捣成泥,加盐调味做成韭葱泥;
3、锅内放烹调油,在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分,将其中的油榨出制成荤素混合油,拣出油渣将油烧至起烟,浇在辣椒末上制成油辣椒,加盐调味;
4、蒜蓉加一小勺水调成蒜蓉汁,和前2种制好的调味料一起随羊肉排上桌,即可。
2.手把肉做法,手把肉煮几分钟最好
1、主料:羊排2.5斤。
2、辅料:老姜30克、香菜3克、精盐12克、大葱30克。
3、首先必须要有一块上好的羊肉,如果是普通饲料喂养的羊煮的时候就必须加入香料,不然会有怪味。
4、羊腿要提前解冻,前腿要比后腿瘦,建议选前腿。
5、羊腿放冷水入锅,水要没过肉,一定要一次加足够的水,煮的过程中不能加水,否则肉会老。
6、大火煮开撇去血沫,放大葱、姜、盐,调至中火煮40分钟即可。
7、将肉取出,捞出大葱和姜片,汤放小葱花、香菜,成了美味的羊汤。
8、羊肉上碟后用刀叉切着吃,配料是蒜蓉辣椒酱或生蒜加陈醋,各有风味。
3.手把肉的做法,猪肉手把肉的做法大全
1、主料:羊排2.5斤。
2、辅料:老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克。
3、羔羊排冷水冲洗干净,泡3遍每遍20分钟除去血水。
4、半锅水入大葱烧开,放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味,温水把焯烫过的羊排冲洗干净。
5、半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒,大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨。
6、羊排盛出,淋一层汤汁,均匀撒上细盐即可。
4.手把肉的正宗做法,手抓羊肉四放三不放
1、用料:
羊骨头2000克、食盐适量、葱适量、姜适量。
2、做法:
(1)将葱、圆葱、花椒放入料盒。
(2)将未剔肉的羊骨头改刀剁成拳头大小块。
(3)用冷水充洗干净,放入锅中加入冷水。冷水没过羊骨头上一寸左右。
(4)投入料盒用大火烧开,锅内放入姜块。
(5)撇净浮沫,保持大火十分钟,改小火焖煮三小时。
(6)加入适量食盐,出锅即可。
5.手把肉是什么意思,手把肉真实图片
1、手把肉是蒙古族几千年来的传统食品。
2、也就是用手吃肉。羊、牛、马和骆驼等家畜和野生动物的肉能够烹制手把肉,但手把肉通常指的是手把羊肉。手把肉是蒙古人生活中的日常饮食,但就其新鲜度和美味度而言,它比其他方法如蒸、炖羊肉吃起来更美味。